особого вкуса.
2. Овощные котлеты: Соус отлично подойдет к овощным котлетам из нута, картофеля или шпината.
3. Салаты: Используйте соус в качестве заправки для салатов из свежих овощей, зелени и орехов.
Эти варианты подачи помогут вам разнообразить ваш стол и насладиться баклажановым соусом с орехами в разных сочетаниях.
Свекольный соус с тархуном
Свекольный соус с тархуном – это ароматное и нежное дополнение к мясу, птице или рыбе, которое придаст вашим блюдам изысканный вкус и яркий цвет.
Ингредиенты:
– Свекла – 2 шт. среднего размера
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Тархун (эстрагон) – 1 пучок
– Оливковое масло – 2 ст. ложки
– Винный уксус – 1 ст. ложка
– Сахар – 1 ч. ложка
– Соль – по вкусу
– Перец – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Свеклу тщательно вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
– Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
– Чеснок очистите и мелко порубите.
– Листья тархуна отделите от стеблей и мелко нарежьте.
2. Приготовление свеклы:
– В кастрюле разогрейте одну столовую ложку оливкового масла.
– Добавьте нарезанную свеклу и готовьте на среднем огне, помешивая, примерно 10-15 минут, пока свекла не станет мягкой. Если необходимо, добавьте немного воды, чтобы свекла не подгорела.
3. Приготовление лука и чеснока:
– В другой сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла.
– Добавьте нарезанный лук и готовьте до прозрачности, около 5 минут.
– Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
4. Смешивание ингредиентов:
– В кастрюлю со свеклой добавьте обжаренные лук и чеснок, хорошо перемешайте.
– Добавьте винный уксус, сахар, соль и перец по вкусу.
– Готовьте еще 5 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
5. Пюрирование:
– Переложите смесь в блендер или используйте погружной блендер, чтобы пюрировать соус до однородной консистенции.
6. Добавление тархуна:
– Добавьте нарезанный тархун и аккуратно перемешайте.
– Переложите соус обратно в кастрюлю и готовьте на слабом огне еще 5 минут, чтобы тархун дал свой аромат и вкус.
7. Подача:
– Соус можно подавать как горячим, так и холодным. Он прекрасно подойдет к мясным блюдам, птице, рыбе или просто как дип для овощей.
История появления рецепта
В стародавние времена, в одном из уютных русских деревень, жила знахарка
