спаржу ножом для чистки картофеля, стараясь при этом как можно тоньше снять кожицу. Варите в подсоленной воде в течение 15 минут.
Отварите два яйца: после закипания их нужно варить не меньше 6–7 минут.
Очистите яйца и, пока они еще горячие, разомните вилкой вместе со сливочным маслом и щепоткой соли. Выложите горячую спаржу на тарелку, сверху положите размятое яйцо. Можно также добавить ломтик малосольного лосося.
Хашбраун из цветной капусты
1 кочан цветной капусты
1 картофелина, сваренная до готовности
1 неполная ч. л. кукурузного крахмала
Оливковое масло
6–7 ст. л. панировочных сухарей
1/2 ст. л. паприки
Соль, перец
1 яйцо пашот
Помойте цветную капусту, разделите ее на соцветия и мелко нарежьте. Выложите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, посолите, добавьте пару столовых ложек воды. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Через 10 минут снимите фольгу и слегка подрумяньте цветную капусту в духовке. Это примерно еще минут 10. Дайте ей полностью остыть.
Разомните отваренный картофель вилкой.
Смешайте запеченную и поджаренную цветную капусту с размятым картофелем и кукурузным крахмалом. Добавьте соль и перец. Сформируйте плоские «шайбы» и обваляйте их в сухарях (предварительно смешайте панировочные сухари с паприкой).
Поместите в морозилку на час, а затем обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Приготовьте яйцо пашот: разбейте яйцо и вылейте в небольшую мисочку. Нагрейте воду в ковше до кипения, подсолите, убавьте огонь и помешивайте металлической ложкой по часовой стрелке, чтобы закрутилась воронка. Вылейте яйцо в воронку и засеките 2 минуты. Выньте яйцо из воды и просушите на бумажном полотенце. Выложите его на поджаренный хашбраун. Добавьте зелень.
Хашбрауны можно приготовить заранее и хранить в морозилке до тех пор, пока они не понадобятся. Например, на ближайшие выходные, если вы ожидаете своих любимых родственников с ночевкой.
Шпинат и безглютеновые оладьи
Горсть шпината
3 ст. л. рисовой муки
1/3 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
1 ст. л. воды
1 зубчик чеснока (раздавленный)
Щепотка соли
Кокосовое или оливковое масло (для жарки)
Йогурт (для сервировки)
Смешайте все ингредиенты: шпинат, муку, разрыхлитель, яйцо, воду, раздавленный чеснок и соль.
Разогрейте кокосовое масло на сковороде, полученную массу выложите на нее столовой ложкой и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Выложите готовое блюдо на тарелку, для сервировки добавьте йогурт.
Завтрак с брокколи и киноа. Овощные оладьи
250–300 г
