25 минут на слабом огне.
Откинуть на сито, посолить по вкусу и смешать со сливочным маслом (при размешивании не превращать в пюре).
Готовую рыбу выложить на блюдо, с одной стороны гарнировать щавелем, а с другой – половинками сваренных вкрутую яиц.
Песочный пирог с щавелем
Ингредиенты
• 150 г щавеля
• 200 г муки
• 80 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• немного крахмал
• соль
Приготовление
Муку соединить с разрыхлителем, 2 ст. ложками сахарного песка, солью, яйцом и кусочками масла. Все хорошо растереть. 2/3 массы выложить в форму слоем 1 см.
Убрать тесто в холодильник. 1/3 теста положить в целлофан и поместить ненадолго в морозилку (для тертой верхушки пирога).
Щавель перебрать, промыть, обсушить. Подготовленный щавель нашинковать, посыпать сахаром (2 ст. ложки), добавить крахмал и перемешать. Достать форму с тестом из холодильника и выложить на тесто начинку.
Оставшееся тесто измельчить на крупной терке и распределить на поверхности щавеля. Поставить пирог в духовку минут на 15–20 при 180 °C.
Щавель натуральный
Приготовление
Свежие листья перебрать, вымыть и на 1–2 минуты опустить в кипящую воду.
Плотно уложить их в горячие банки, залить горячей водой, в которой они бланшировались, и стерилизовать в кипящей воде 1 час.
Пюре из щавеля
Приготовление
Свежие перебранные листья щавеля бланшировать 3–4 минуты и протереть через сито.
Полученное пюре подогреть в эмалированной кастрюле, не доводя до кипения, и разлить в горячие банки.
Стерилизовать 1 час, затем герметично укупорить крышками.
Щавель в растительном масле
Ингредиенты
• щавель
• соль
• растительное масло
Приготовление
Вымытые листья щавеля пропустить через мясорубку, посолить, плотно уложить в стерилизованные банки и залить сверху растительным маслом.
Закрыть подготовленными крышками. Хранить в прохладном месте.
Пюре из щавеля и шпината
Приготовление
Листья щавеля и шпината (в равных количествах) перебрать, вымыть и бланшировать в течение 3–4 минут. В горячем виде протереть листья через сито. Пюре переложить в кастрюлю, на слабом огне довести до кипения и варить 5 минут.
Наполнить массой горячие банки и стерилизовать в течение 30–40 минут.
Щавель с петрушкой и укропом
Ингредиенты
• 1 кг щавеля
• 350 г зелени петрушки
• 350 г укропа
• 150 г
