редис, огурцы и перец. Редис нарезать кубиками, огурцы – кружочками, сладкий перец – соломкой. Нарезать оливки.
Смешать все ингредиенты с рисом. Посолить, добавить рубленые листья базилика, полить оливковым маслом. Перемешать. Выложить салат в пустую дынную половинку. Срез дыни можно сделать зубчатым. Подать к столу.
Творожный десерт с дыней, морковью и сметаной
Ингредиенты
• 1 стакан творога
• 1 морковь
• 1 крупный ломтик дыни
• 3 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка меда или сахара
Приготовление
Размять вилкой творог в течение 5 минут, добавить сметану, перемешать до однородности. Очистить и натереть на мелкой терке морковь, перемешать с творогом, добавив мед или сахар. Снять с ломтика дыни кожуру, мелко нарезать мякоть.
Добавить в творожную массу, перемешать, разложить десерт по креманкам и подать.
Десерт из дыни в имбирном сиропе
Ингредиенты
• 80 г сахара
• 80 мл воды
• 1 некрупная дыня
• 3 см свежего корня имбиря
• 1/2 ч. ложки растительного масла
Приготовление
Очистить имбирь и на мелкой терке его потереть. Сковороду смазать маслом, выложить половину имбиря и обжарить его 5–6 секунд.
Затем всыпать 1 ст. ложку сахара и обжарить 1 минуту. Довести в кастрюле до кипения воду, в которую добавлен оставшийся сахар и имбирь, 10 минут проварить, затем через мелкое сито протереть получившийся сироп, дать ему остыть. Очистить дыню от семян и кожуры, нарезать мелким кубиком. Полить дыню остывшим сиропом, убрать в холодильник на 2 часа.
Перед подачей посыпать карамелизованным имбирем.
Дынное сорбе с медом и йогуртом
Ингредиенты
• 500 мл натурального йогурта
• 400 г мякоти дыни
• 150 мл меда
Приготовление
Нарезать дыню кубиком по 1,5–2 см. Перемешать до однородности жидкий мед с йогуртом, положить дыню, перемешать, уложить смесь в пластиковый контейнер, убрать в морозилку на 2 часа.
Затем достать, перемешать и снова поставить в морозилку. Перед подачей дынное сорбе разложить по креманкам.
Сахарно-лимонный десерт из дыни
Ингредиенты
• 1 кг дыни
• 2–3 ст. ложки сахара
• 1 лимон
Приготовление
Удалить из дыни, разрезав ее пополам, семена, срезать кожуру, нарезать некрупными кубиками. Цедру с лимона снять с помощью терки, отжать из мякоти сок, приготовить из сока лимона и сахара густой сироп.
Добавить в него 1–2 ст. ложки цедры лимона, перемешать и дать смеси остыть.
Полить приготовленным сиропом нарезанную дыню, перед подачей выдержать десерт 30 минут.
Компот
