Готовые овощи уложить сверху мяса.
Баклажан почистить и нарезать брусочками.
Затем обжарить на сильном огне, постоянно помешивая. Крахмал залить водой, добавить соевый соус и сахар. Хорошо перемешать. Полить этим соусом баклажаны.
Добавить мелко нарезанную зелень. Уложить баклажаны на овощи, поливая соусом.
По желанию, можно перемешать.
Пицца с баклажанами и лососем
Ингредиенты
• 1 стакан муки
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 100 мл теплой воды
• 100 мл молока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль
Для начинки:
• 1 средний баклажан
• 250 г консервированного лосося
• 40 г тертого пармезана
Для соуса:
• 2 ст. ложки томатного соуса
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 120 г сыра моццарелла
• сухой орегано
• оливковое масло
Приготовление
Для приготовления томатного соуса тщательно перемешать оливковое масло и орегано. Баклажан вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см, выложить на смазанный маслом противень. Посыпать солью, сбрызнуть маслом и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут.
Лосося разобрать на небольшие кусочки.
Для приготовления теста молоко перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Добавить оливковое масло. Тесто тщательно вымесить, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 минут. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Еще раз вымесить и с помощью скалки раскатать в лепешку, диаметр которой должен быть больше диаметра формы для выпечки.
Переложить лепешку в форму для выпечки и оформить бортик.
Сделать на поверхности теста несколько проколов ножом или вилкой. Нанести на лепешку ровным слоем приготовленный соус, отступая от края примерно 1,5–2 см. На соус выложить тертый сыр.
Уложить на лепешку кружки баклажана, кусочки лосося и посыпать тертым пармезаном. Поставить форму в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.
Баклажаны в масле
Ингредиенты
• 4 кг мелких баклажанов
• 1,5 л растительного масла
• 2 л 6 %-ного уксуса
• 100 г соли
• 1/2 измельченного мускатного ореха
• 10 гвоздик
• 10 горошин черного перца
• 1 палочка корицы
Приготовление
Мелкие баклажаны очистить от кожицы и кипятить в уксусе с солью. Через 15 минут добавить мускатный орех, 5 гвоздик и черный перец. Поварить еще 15 минут, чтобы баклажаны стали достаточно мягкими. Процедить и охладить.
