тертый сыр.
Вкусно!!!
ОКОРОК СВИНОЙ
/порционно/
Взять свинину, заднюю часть окорок.
Нарезать на порционные куски: посолить, поперчить, зелень. Пусть постоит 20 мин. – пропитка.
Затем на сильно разогретом растит. масле быстро обжарить все куски и сложить в сотейник или низкую кастрюлю. Залив мясо красным вином – 250 гр., поставить тушить на 25 – 30 мин. Но через 15 мин, как поставили на огонь укладываем на мясо цельные яблоки. Сколько порций, столько яблок. И все вместе тушим.
Затем все это ставим в духовку, чтобы яблоки зарумянились и к праздничному столу!!!
Яблоки не должны растрескаться. Каждому подается мясо с яблоком. Выход: Мясо – 750 гр.
Яблоки – 6-7 шт.
Кр. Вино – 250 гр.
Специи.
ПЕЧЕНЬ
/по-венециански/
Берем 300 гр. печени, желательно говяжей. Замаринуем ее на 20-30 мин. В белом вине или в уксусе.
Крупно режем лук 2 шт. И залив его водой доводим до кипения, откидываем на дуршлаг.
Печень, обваляв в муке, обжариваем на большом огне и складываем в кастрюлю. Лук тоже обжариваем вместе с бананом и тоже в кастрюлю
Соль, перец, приправа по вкусу. Тушим все вместе 5-7 мин.
Все готово!!!
Подать с картофельным пюре или с рассыпчатым рисом и красными помидорами.
ПЕЛЕМЕНИ
Муку насыпают горкой и делая в ней воронку, вливаем туда воду, яйцо, соль и замешиваем тесто. Даем ему настояться, чтобы оно было эластично, 3 % минут.
Пока готовится фарш.
Тесто раскатывается, как можно тоньше. Можно нарезать на квадратики, складывая по диагонали. Отварить и подать со сметаной.
ОЛАДЬИ МЯСНЫЕ
/впрок/
Берем 500 гр. свинины или курицы нарезаем мелкими кусочками.
Посолим, поперчим и трем туда немного чеснока, вбиваем 3 яйца, 3 ст, ложки крахмала, 150 гр. майонеза, зелень. Все тщательно перемешиваем и укладываем в стеклянную банку и ставим в холодильник.
По мере надобности берем ложкой и жарим «мясные оладьи»
Очень удобно!!!
КНЕГЛИКИ
/сладкое блюдо/
Готовим тесто:
Мука
Манка
065 ст. теплого молока
50. гр. сливоч. масла
1 ч. л дрожжей
1 ч. л сахара
В 0,5 гр. теплого молока распускаем дрожжи, слив. масло, сахар и всыпаем туда муку, манку и вымешиваем тесто. Катаем из теста колбаску и режим на кусочки, чтобы получилась лепешечка чуть больше, чем для вареников. Далее кладем на лепешечку половинку абрикоса или персика , можно из компота и защемляем, делая круглые шарики. Потом бросаем их в кипящую воду. Как кнеглики всплыли – готовы,
Аккуратно вынимаем их шумовкой и на блюдо. Можно полить остатками варенья, сметаной, посыпать сахаром – кто как любит.
Вообще начинка может быть
