дрожжи…………………1 стакан
Ржаная мука………………………..1 стакан
Отруби молотые……………………….. 500 г
Растительное масло………….1 столовая ложка
Дрожжи……………………………….10 г
Вода……………………………….1 стакан
1. Развести дрожжи в половине теплой воды, добавить 0,5 стакана муки, тщательно вымесить и поставить в теплое место на 30 минут.
2. В готовую опару всыпать остальную муку, отруби и хорошо вымесить. Снова поставить тесто в теплое место на 30–40 минут.
3. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать еще раз подойти.
4. Выпекать в горячей духовке 1,5 часа.
Хлеб из молотых отрубей (2-й вариант)
Отруби пшеничные…………………….. 750 г
Пшеничная мука……………………….0,5 кг
Вода……………………………………1 л
Дрожжи……………………………….50г
Растительное масло………………………50 г
Соль…………………………1 чайная ложка
1. Растворить дрожжи в теплой воде.
2. Соединить отруби и просеянную муку, добавить соль и растворенные в воде дрожжи. Замесить тесто, постепенно добавляя растительное масло.
3. Накрыть тесто чистой тканью и поставить в теплое место. Дать тесту дважды подняться, затем выложить в смазанную маслом форму и снова поставить в теплое место, чтобы поднялось, на 15–20 минут.
4. Выпекать в горячей духовке 1 час.
Булочки с молотыми отрубями
Отруби пшеничные………………….2 стакана
Пшеничная мука……………………2 стакана
Растительное масло ……………………. 100 г
Мед или ксилит…………….2 столовые ложки
Дрожжи……………………………….20 г
Вода………………………………3 стакана
1. Смешать отруби с пшеничной мукой.
2. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить мед или ксилит, немного муки с отрубями. Поставить опару в теплое место на 30–40 минут.
3. Готовую опару смешать с оставшимися компонентами и дать тесту дважды подняться.
4. Сформовать из готового теста булочки и выложить их на смазанный маслом противень.
5. Поставить противень с булочками в теплое место на 15 минут, а затем поместить в горячую духовку.
6. Выпекать булочки 30–40 минут до готовности.
Хлеб из кукурузной муки (1-й вариант)
Кукурузная мука……………………3 стакана
Вода………………………………2 стакана
Разрыхлитель…………………2 чайные ложки
Тмин, соль…………………………по вкусу
Растительное масло………….1 столовая ложка
1. Просеять кукурузную муку в миску, добавить разрыхлитель, теплую воду, тмин и соль. Вымешивать тесто до получения однородной пластичной массы.
2. Смазать форму маслом, выложить в нее
