месте 2 ч, обмять и раскатать а противне в лепешку 1 см толщиной. Дать слегка подняться, присыпать картофельным крахмалом и рассыпать подвяленные ягоды жимолости (или джем), посыпав их сахаром – примерно 0,75 стакана. Приготовить штрейзель – мучнисто-масляные крошки – из 4 ст. л. муки, 80 г сливочного масла, 4 ст. л. сахарного песка и 4 желтков. На посыпанный мукой стол положить кусочки масла и желтки, перемешанные с сахаром. Перемешать составляющие вилкой в муке до получения крупных крошек. Засыпать штрейзелем ягоды и запечь пирог в духовке при температуре 240 °C в течение 30 минут.
Песочные пирожные
Приготовить тесто из 300 г маргарина, 1 ст. сахарного песка, 2 яиц и 3 ст. муки. 0,66 жирного колобка выложить на противень с бортиками и смазать джемом из жимолости. Раскатать остаток теста в лепешку и нарезать полосками, которыми украсить верх пирога крест-накрест. Выпекать пирог при температуре 200 °C в течение 30 минут, слегка остудить и нарезать на прямоугольники.
Коктейль молочный с жимолостью
Взбить миксером в высоком стакане 200 г холодного молока, 2 ст. л. сиропа из варенья, 150 г мороженого и немедленно подать на стол с трубочкой.
Земляника
Fragaria
Сем. розоцветных
В Чорданский лес мы ходили собирать землянику. Один раз взобрались и на гору Воссиянскую. Тесной кучкой стояли мы на ее вершине, держа в руках чашки, полные земляники.
В Евразии, Северной Африке и Америке насчитывается около 50 видов этого рода. Обычно это многолетние травянистые растения различной высоты с красными душистыми ягодами, в мякоти которых спрятаны многочисленные косточки. В наших лесах растет земляника лесная (F.vesca), на лугах и среди светлых лесопосадок – полуница (F.viridis).
Привычная нам лесная земляника распространена в лесах на всей территории России. Она предпочитает опушки и вырубки, полянки с низкой травой. Многолетнее растение состоит из прикорневых тройчатых листьев, покрытых прижатыми волосками, сверху темно-зеленых, снизу сизых от множества седых волосков. Цветоносы, отходящие от короткого бурого корневища, несут белые цветки из 5 лепестков, обоеполые, собраны в верхушечные соцветия. В июле на месте трогательных белых цветочков появляются ягоды, вначале зеленые, затем белеющие и, наконец, красные. Тяжелые плоды никнут к земле, отсюда и русское название растения. А латинское название рода дано за необычайно приятный и сильный запах плодов: fragaria – «благоухающая». В. Солоухин писал о землянике так: «Ни по оттенкам вкуса, ни по аромату ей нет равных». И каждый читатель этой главы наверняка с этим согласится. Другой представитель рода – земляника мускусная (F.moscata Duch.) – отличается горизонтальным расположением волосков на цветоносах и двудомностью цветков. Восточный вид (F.orientalis Los.) встречается на Дальнем Востоке, за Байкалом, в Сибири и очень похож на вышеописанные. Собирают с большой пользой для себя те виды, которые растут в данном месте.
Хорошо бы научиться косить, но не продаются маленькие косы. Грести тоже интересно, хотя и мешают ягоды. Приходится собирать. Не пропадать
