учитывая только рост, вес, возраст и образ жизни. Человек устроен гораздо сложнее, и ни одна формула не может учесть всех его особенностей, поэтому самый надежный способ – это выяснить, сколько мы съедаем в обычном режиме, и от этой цифры уже отталкиваться.
Для начала познакомимся с принципами правильного учета калорий.
1. Крупы (рис, овсянка, пшено и пр.), макароны, полуфабрикаты (например, пельмени) лучше взвешивать ДО приготовления! Все эти продукты впитывают в процессе варки много жидкости, и довольно сложно правильно оценить их калорийность. Даже если вы найдете в калькуляторе калорий параметр «греча вареная», в реальности ваша гречневая кашка по калориям может сильно отличаться от указанных цифр. Поэтому оценивайте калорийность до, а не после приготовления.
Можно готовить на всю семью, но при этом внимательно следить за количеством калорий. Например, взвешиваем перед варкой 500 г риса, получаем 2000 г вареного риса. Делим 2000 на 500 – получаем 4 (назовем это число коэффициентом разварки). Себе в тарелочку накладываем 400 г риса, делим на 4 и получаем вес сухого продукта. То есть в итоге мы съели 100 г сухого риса. Все очень легко и просто. Попробуйте!
2. Калории, которые содержат чай и кофе, можно не считать, а вот сахар и молоко, а тем более сливки, которые вы добавляете в напитки, нужно учитывать обязательно. И не просто примерно, а точно, с точностью до грамма!
3. В сложных блюдах типа плова, пирога или рагу нужно учитывать КАЖДЫЙ ингредиент, иначе будет слишком большая погрешность. Исключение составляют те дни, когда в силу обстоятельств (командировка, длительное путешествие, напряженный рабочий график и т. п.) вы не можете приготовить пищу сами и вынуждены употреблять то, что есть в наличии.
В ходе своей практики я попробовал множество формул для подсчета базовой калорийности рациона. Я использовал известные формулы, такие как формулы Харриса-Бенедикта, Маффина-Джеора и менее известные, которые мне достались от опытных российских тренеров.
Что можно сказать об этих формулах? Прежде всего то, что все они очень приблизительные. К примеру, высчитав для одной женщины калорийность по разным формулам, я получил, что для похудения ей нужно есть 2000 килокалорий в сутки. В реальности она съедает не больше 1500 в сутки и при этом не худеет. При потреблении 1800 килокалорий она уже набирает лишний жир. А другая женщина потребляет те же самые 2000 килокалорий и худеет, хотя калькулятор указывает, что при 2000 килокалориях она должна набирать вес. Что это значит? Такая разница означает, что скорость метаболизма у всех разная, образ жизни – тоже, соответственно отталкиваться от формул – занятие, в общем-то, неблагодарное.
Я использовал известные формулы, такие как формулы Харриса-Бенедикта, Маффина-Джеора и менее известные, которые мне достались от опытных российский тренеров.
Что можно сказать об этих формулах? Прежде всего то, что все они очень приблизительные.
Хотите знать, какой способ
