кислоту и охладить.
Готовый напиток должен иметь темновато-красный цвет.
Морс из клюквы
300 г (2 стакана) клюквы, 1 л (4 стакана) воды, 100 г (0,5 стакана) сахара.
Клюкву перебрать, промыть, размять и, выдавив сок, поставить в холодильник. Из мезги сварить компот и процедить его. Добавить к нему сок, сахар и подавать к столу.
Напиток из ежевики
500 г (2,6 стакана) ежевики, 2 л (8 стаканов) молока, 200 г (1 стакан) сахара.
Ягоды ежевики перебрать, промыть, протереть через сито. Добавить к ним сахар, холодное молоко и хорошо перемешать.
На стол подать напиток охлажденным.
Напиток из ежевики и меда
500 г (2,6 стакана) ежевики, 500 мл (2 стакана) воды, 200 г (0,7 стакана) меда.
Ягоды ежевики перебрать, промыть и отжать из них сок. Мед положить в теплую воду, довести до кипения и влить в него ежевичный сок.
Подать напиток на стол охлажденным.
Напиток «Аромат»
250 мл (1 стакан) ежевичного или черничного сока, 45 г (1,5 ст. л.) меда, 550 мл (2,2 стакана) воды.
В теплую воду положить мед, размешать его, довести до кипения, долить ежевичный или черничный сок и охладить.
Напиток из черники
500 г (2,5 стакана) черники, 500 мл (2 стакана) воды, 150 г (0,75 стакана) сахара, 3 г ванилина.
Чернику перебрать, промыть, размять и выжать из нее сок. Добавить к нему кипяток, сахар, ванилин и довести до кипения.
На стол подать напиток горячим.
Напиток рябиновый
160 г (1 стакан) ягод черноплодной рябины, 50—100 г (2–4 ст. л.) сахара или 250–350 г (0,7–1 стакан) меда, 750 мл (3 стакана) воды.
Ягоды черноплодной рябины перебрать, промыть, выложить в эмалированную кастрюлю, налить немного воды (так, чтобы она только покрыла ягоды), плотно накрыть крышкой, поставить на огонь и прокипятить 15 мин. Затем отвар слить, ягоды размять деревянной ложкой, отжать из них сок, соединить его с отваром, добавить сахар, кипяток и поставить смесь на огонь. Довести ее до кипения, добавить отжимки и варить 5 мин. Готовый напиток поставить на сутки в холод.
Перед подачей на стол напиток процедить. Вместо сахара можно добавить в него мед.
Напиток «Оксамит»
200 г (0,7 стакана) варенья из черноплодной рябины, кизила или другого, 650 мл (2,6 стакана) воды, 200 мл (0,8 стакана) гранатового или вишневого сока.
Варенье развести кипяченой охлажденной водой, добавить сок и размешать.
Напиток «Ягодный букет»
200 г (0,7 стакана) варенья из черноплодной рябины, черной смородины или другого, 200 мл (0,8 стакана) компота из вишни, клубники или других ягод, 625 мл (2,5 стакана) воды. Варенье развести кипяченой охлажденной водой, добавить в напиток компот и размешать.
Тоник «Диброва»
400 мл (1,6 стакана) сока черноплодной рябины, 200 мл (0,8 стакана) сока черной смородины, 180 г (0,5 стакана) меда, 250 мл (1 стакан)
