укроп, соль по вкусу.
Лук нашинковать и поджарить с окороком, нарезанным кубиками. Затем добавить к ним горошек, томатное пюре, залить все бульоном или заливкой консервов, довести до кипения и потушить блюдо на слабом огне в течение 5—10 мин.
Перед подачей на стол посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Горошек «мимоза»
1 банка консервированного зеленого горошка, 20 г (1 ст. л.) сливочного масла, 4 яйца, соль, молотый красный перец по вкусу.
Разогреть горошек вместе с заливкой, жидкость слить. Выложить горошек в сковороду, посолить, поперчить, добавить туда масло, все перемешать, залить яйцами и запекать в духовке в течение 5—10 мин.
Фасоль с ветчиной в горчичном соусе
400 г консервированной фасоли, 250 г ветчины, 125 мл (0,5 стакана) воды.
Для соуса: 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, 50 г (2 ст. л.) пшеничной муки, 375 мл (1,5 стакана) воды, 6 кусочков сахара, 6 яичных желтков, лимонный сок по вкусу. Ветчину нарезать небольшими кусочками и потушить вместе с фасолью в небольшом количестве воды, после чего заправить блюдо соусом.
Для приготовления соуса горчицу развести горячей водой, добавить масло, муку и хорошо все перемешать.
После этого положить в соус сахар, влить лимонный сок и довести до кипения. Когда соус закипит, снять с огня и ввести в него взбитые яичные желтки.
Фасоль стручковая по-домашнему
1 банка фасоли, 50 г (3 ст. л.) сливочного масла, 1 яйцо, соль, молотый перец по вкусу.
Фасоль обжарить на сливочном масле, посолить и поперчить. В конце жаренья залить фасоль взбитым яйцом, перемешать и прогреть до загустения массы.
Бигос с тушеной свининой
1 банка тушеной свинины, 500 г свежей белокочанной капусты, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 30 г (1 ст. л.) томатной пасты, соль по вкусу.
Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками, слегка отжать сок и потушить в кастрюле почти до готовности, подлив немного воды. Мелко нарезанный лук обжарить на жире от тушенки до золотистого цвета, добавить к нему томатную пасту, немного воды и потушить в течение 2–3 мин. Заправить этой пассеровкой капусту, добавить тушенку, посолить, поперчить, все перемешать и потушить на слабом огне до готовности.
Рагу с тушеной говядиной
1 банка тушеной говядины, 400 г (4 шт.) картофеля, 300 г (4 шт.) моркови, 230 г (1 стакан) консервированного зеленого горошка, 50 г (1 шт.) репчатого лука, соль по вкусу.
Очищенный и помытый картофель нарезать дольками, морковь – кубиками. Лук очистить, помыть, нашинковать и вместе с морковью обжарить на жире из консервов.
Картофель положить в огнеупорную посуду и потушить до полуготовности в небольшом количестве воды. Затем добавить к нему зеленый горошек, обжаренные морковь и лук, соль, все перемешать, сверху выложить говядину. Поместить блюдо в горячую духовку и довести до готовности.
Грибы с луком
400 г
