из стручковой фасоли по-датски
Стручки зеленой фасоли нарезать и припустить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением уксуса и соли.
Репчатый лук нашинковать; картофель отварить «в мундире», очистить и нарезать дольками. Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом, украсить зеленым салатом.
Фасоль зеленая стручковая – 200 г, картофель – 3–4 шт., лук репчатый – 2 шт., сельдь – 100 г, майонез, уксус, салат зеленый, соль.
Салат из зеленой фасоли по-немецки
Стручки очистить от жилок и нарезать на кусочки длиной 2–3 см. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в масле, добавить подготовленную фасоль и тушить до готовности. После этого остудить, полить салатной заправкой, добавить специи. Подавая к столу, украсить зеленью.
Фасоль зеленая – 750 г, масло растительное – 4–5 ст. ложек, лук репчатый —0,5 шт., уксус – 4 ст. ложки, петрушка (зелень), сахар, перец черный молотый, соль.
Салат лобуц
Красную фасоль промыть, залить холодной водой, отварить и охладить. Затем посолить, поперчить, полить уксусом и растительным маслом, добавить зелень кинзы. Украсить нарезанным кольцами луком и зеленью.
Фасоль красная – 150 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное, уксус, зелень, перец черный молотый, соль.
Салат из фасоли
Фасоль отварить; мелко нарезанный лук спассеровать, добавить томатный сок (или пасту), смешать с фасолью, посолить, добавить зелень, масло, протушить 10 минут.
Фасоль – 1 стакан, сок томатный – 0,5 стакана (или томат-паста – 1 ст. ложка), масло подсолнечное – 2–3 ст. ложки, укроп, соль.
Салат из фасоли по-румынски
Фасоль замочить в чуть теплой воде на 2 ч, затем отцедить, залить холодной водой так, чтобы она покрыла фасоль, и поставить на слабый огонь. Как только вода закипит, слить ее, залить фасоль крутым кипятком и варить на среднем огне, добавив лук, петрушку, морковь, до готовности. Затем фасоль откинуть, сразу же посолить и заправить уксусом, смешанным с маслом. Добавить шинкованные маслины и нарезанный кольцами лук. Украсить зеленью.
Фасоль белая – 1 стакан, лук репчатый – 3 шт., петрушка (корень) – 1 шт., морковь – 1–2 шт., уксус —1,5 ст. ложки, масло растительное – 3 ст. ложки, маслины – 75 г, зелень, соль.
Салат из фасоли по-арабски
Фасоль перебрать, промыть, засыпать в подсоленный кипяток и отварить до готовности. Морковь отварить, нарезать кубиками, сельдерей и яблоки нашинковать соломкой, добавить мелко нашинкованный салат, полить заправкой, украсить морковью и яблоками.
Фасоль – 1 стакан, морковь – 1–2 шт., сельдерей (корень) – 1 шт., салат зеленый – 50 г, яблоко – 1 шт., заправка горчичная – четверть стакана, соль.
Салат из фасоли и картофеля
Фасоль промыть, замочить в холодной воде на 12 часов, а затем отварить в этой же воде до мягкости. Картофель отварить «в мундире», охладить, очистить и нарезать
