style="font-size:15px;"> Перед подачей запеканку нарезать на порции. Подать со сметаной.
Морковь – 350 г, фасоль – 150 г, масло сливочное – 50 г, яйцо – 1 шт., сметана – 100 г, сахар, соль.
Запеканка овощная с морковью
Морковь, репу, капусту (белокочанную или цветную), нарезанные соломкой, припустить в небольшом количестве жидкости и жира в пароварке. Нарезанный лук спассеровать. Одновременно сварить картофель и протереть его через сито. Овощи и лук смешать с картофельным пюре, добавить яйцо, соль, перец. Уложить ровным слоем в смазанную маслом паровую корзину. Поверхность массы смазать сметаной, посыпать тертым сыром (можно сухарями, смешанными с тертым сыром), закрыть листиком фольги и запечь. Нарезать запеканку на порции и подать со сметаной.
Морковь – 100 г, картофель – 100 г, капуста – 50 г, репа – 50 г, лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., масло растительное – 50 г, сыр тертый – 0,5 стакана, сухари молотые – 2 ст. ложки, сметана – 0,5 стакана, перец черный молотый, соль.
Рисовая запеканка по-гречески
Рис промыть и варить в воде (в объеме, в 2,5 раза превышающем объем самого риса) около 20 минут в пароварке. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле, перемешать с рубленым мясом, посолить, поперчить и заправить мускатным орехом. С помидоров снять кожицу, освободить их от семечек и нарезать. В смазанную сливочным маслом чашу для круп уложить слоями рис, нарезанные мясные остатки и помидоры, залить взбитыми яйцами, посыпать сыром. Готовить в пароварке приблизительно 20 минут.
Помидоры – 300 г, остатки мясные – 300 г, рис – 250 г, лук репчатый – 2 шт., яйца – 3–4 шт., сыр тертый, орех мускатный тертый, масло сливочное – 100 г, перец черный молотый, соль.
Русская запеканка из фаршированной капусты
Очистить капусту от верхних листьев и достаточно широко вырезать кочерыжку (лучше всего для этого блюда использовать так называемую сахарную капусту, т. е. белую, имеющую более или менее плоский кочан). Положить капусту в пароварку. Вырезанную кочерыжку мелко порубить и перемешать с молотыми сухарями. Получившейся массой наполнить отверстие, оставшееся после вырезанной кочерыжки, а остатки положить вокруг капусты. Затем положить несколько маленьких кусочков сливочного масла, обильно полить сметаной, посыпать тертым сыром и готовить приблизительно 40 минут. Блюдо следует подавать с молодым картофелем или гречневой кашей.
Капуста (кочан) – 1,5 кг, сухари молотые – 250 г, масло сливочное – 100 г, сметана – 750 г, сыр тертый.
Первые блюда
Гороховый суп с крутонами
В чашу для круп влить воду, всыпать горох (предварительно его желательно замочить на несколько часов), положить нарезанное кусочками мясо и поставить на 30 минут в пароварку. По истечении этого времени добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, морковь, натертую на крупной терке, нарезанный перец, при желании посолить и готовить в пароварке еще 30–40 минут. В готовый суп добавить нарезанную зелень; подать
