style="font-size:15px;"> Картофель – 400 г, морковь – 50 г, петрушка (корень) – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., томат-пюре – 2 ст. ложки, масло топленое – 2 ст. ложки, укроп, петрушка (зелень), соль.
Суп картофельный с крупой
Коренья, нарезанные кубиками по 5–6 мм, и мелко нарубленный лук припустить в пароварке на масле, добавить бульон или воду. Отдельно промыть рис и погрузить его в кипяток на 5 минут, а затем откинуть на сито. Подготовленную крупу положить в кипящий бульон или воду, добавить картофель, нарезанный кубиками.
Варить суп 10–12 минут. Перед окончанием варки посолить.
Картофель – 200 г, морковь – 2 шт., петрушка (корень) – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., рис (крупа перловая, манная или другая) – 60 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль.
Суп картофельный с потрохами
Подготовленные куриные потроха сварить до полуготовности в пароварке, положить в бульон промытое пшено, нарезанный крупными кубиками картофель, пассерованные на свином сале лук и овощи и варить суп до готовности, открыть крышку, положить специи (перец горький и душистый, лавровый лист) и посолить.
Картофель – 200 г, потроха куриные – 100 г, морковь – 2 шт., петрушка (корень) – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лук зеленый рубленый – 2–3 ст. ложки, пшено – 60 г, сало свиное (топленое) или жир куриный – 2 ст. ложки, лист лавровый, перец горький, перец душистый горошком, соль.
Суп молочный с овощами
Кабачки, репу и картофель нарезать брусочками. Лук нашинковать и припустить на сливочном масле до золотистого цвета. Молоко разбавить водой, вскипятить в пароварке, положить овощи. Когда овощи будут доведены до полуготовности, добавить вермишель и довести до готовности.
Молоко —1 л, вода —1 л, кабачки – 150 г, вермишель – 150 г, репа – 100 г, лук – 100 г, картофель – 4 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, соль.
Суп вегетарианский (заправочный) с кабачками
Морковь и коренья петрушки мелко нарезать и припустить в сметане, залить кипящей водой, положить нарезанную капусту, кабачки и картофель, варить в пароварке 10 минут. Перед готовностью положить промытый кипяченой водой консервированный горошек, нарезанные ломтиками помидоры и шпинат, посолить.
В тарелки с супом можно добавить рубленую зелень. Заправить сметаной.
Кабачки – 1 шт., морковь – 4 шт., петрушка (корень) – 4 шт., вода – 1 л, сметана – 1 стакан, капуста – 1 небольшой качан, картофель – 4 шт., горошек зеленый консервированный – 200 г, помидоры – 2 шт., шпинат рубленый – 2 ст. ложки, соль.
Суп-пюре с кабачками и белым соусом
Картофель, морковь и кабачки раздельно отварить в небольшом количестве воды в разных корзинах пароварки. Горошек консервированный вскипятить, слить воду.
Подготовленные овощи протереть, соединить с белым соусом, вместе довести до кипения. Заправить яично-молочной смесью и солью. При подаче положить в тарелку по кусочку масла.
Для приготовления белого соуса три четверти овощного отвара довести до
