While almost any sort of noodle may be used here, the best choice for both taste and nutrition are freshly made noodles, either from your local market or hand-made in your own kitchen. And if you like the tangy flavor of fresh coriander leaves, it makes a most palatable garnish for this dish. The possibilities are virtually endless!
Serves 4
Preparation time: 5 mins
Cooking time: 5 mins
Peashoots with Garlic and Ginger
500 g (1 lb) fresh Chinese peashoots (dou miao—see note)
2 tablespoons oil
3 cloves garlic, minced
2 slices ginger, finely shredded
Sauce
1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
½ teaspoon Sichuan peppercorn powder
2 teaspoons rice wine
2 teaspoons sesame oil
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
