al Grano Saraceno e Cioccolato
2 tazze di farina di grano saraceno, integrale
1 tazza di semi di girasole
1/2 tazza di cocco a scaglie
1 tazza di datteri tagliati a pezzetti
4 cucchiai di olio vegetale
4 cucchiai di sciroppo d’acero
4 cucchiai di cacao in polvere
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1. Metti a mollo il grano saraceno e i semi di girasole per 20-30 minuti.
2. Risciacquali e mettili ad asciugare su un foglio di carta da cucina.
3. Aggiungi il cocco a scaglie, metà dei datteri, e mescola.
4. Preriscalda il forno a 180 °C.
5. Copri una teglia con carta da forno; mettila da parte.
6. In una padella piccola, mescola l’olio, lo sciroppo d’acero, il cacao in polvere, il sale, la cannella e lo zenzero.
7. Cuoci a fuoco medio-basso per 2-3 minuti.
8. Aggiungi gli ingredienti asciutti al composto e mescola bene.
9. Sistema il composto sulla teglia preparata in precedenza, e cuoci in forno per 30-40 minuti; mescola occasionalmente.
10. Trasferisci la granola in una ciotola, aggiungi i datteri rimasti e mescola bene.
11. Conserva in un barattolo di vetro.
Informazioni Nutrizionali
Calorie 380 | Grassi Totali 17.17g 26% | Carboidrati Totali 53.71g 18% | Proteine 7.58g 15%
Bowl di Cavolfiore e Sesamo
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di cumino in polvere
1 grosso cavolfiore, tagliato a pezzi
Sale e pepe nero appena macinato
1/2 tazza di pasta di sesamo
2 spicchi d’aglio, schiacciati e tritati
Succo fresco di 1 lime
1/2 tazza d’acqua
1. Preriscalda il forno a 270 °C.
2. Mescola l’olio d’oliva, le cime del cavolfiore, il cumino, il sale e il pepe.
3. Sistema le cime del cavolfiore in modo uniforme su una teglia da forno.
4. Cuoci in forno per 25-30 minuti.
5. Mescola la pasta di sesamo, l’aglio, il succo di lime e l’acqua in una piccola ciotola.
6. Togli il cavolfiore dal forno e mettilo in una ciotola grande.
7. Versa la pasta di sesamo sul cavolo, e mescola per amalgamare bene.
8. Servi caldo.
Informazioni Nutrizionali
Calorie 199.3 | Grassi Totali 19.4g 31% | Carboidrati Totali 5.11g 2% | Zuccheri 0.77g |
Proteine 2.37g 5%
Bowl di Frullato di Cavolfiore
2 tazze di riso di cavolfiore
2 tazze di latte di cocco o di mandorla
2 cucchiai di cereali
2 banane piccole, tagliate a fette
1/2 tazza di salsa di mela
2 cucchiai di zucchero di palma da cocco
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di cannella
Frutta fresca e frutta secca per servire
1. Unisci tutti gli ingredienti in un frullatore e frullali fino ad ottenere una consistenza omogenea.
2. Versa il composto in un pentolino e scalda per una decina di minuti a fuoco medio-basso.
3. Decora con frutta fresca e frutta secca.
4. Servi caldo.
Informazioni Nutrizionali
Calorie 122.35 | Grassi Totali 0.61g <1% | Carboidrati Totali 25.53g 9% | Proteine 2.23g 4%
Crema di Semi di Chia e di Lino alla Frutta
1 tazza e mezza di latte di mandorla
3 cucchiai di semi di chia
2 cucchiai di semi di lino
1/3 di tazza di zucchero bianco
4 cucchiai di cocco a scaglie
2 cucchiai di frutta secca a pezzi (a scelta)
1/2 cucchiaino di cannella
Per servire: Banana, frutto della passione, fragole, kiwi
1. Scalda il latte di cocco in un pentolino a
