я прочитал за предыдущие годы и не нашел большого количества противоречивых данных. Как и в исследованиях, фактов стало слишком много, и они стали неоспоримыми – продукты, богатые клетчаткой, обеспечивают существенную защиту как от раковых заболеваний (включая рак толстой кишки), так и от болезней сердца. Я не сказал клетчатка; я сказал продукты, богатые клетчаткой. Нельзя просто добавить батончик, богатый клетчаткой, или посыпать сверху немного слабительного на пончик или картофель фри, ожидая, что вы сразу получите все плюсы от продуктов, богатых клетчаткой, но, как бы там ни было, практически так и поступили ученые в рамках первого исследования.
Вышеупомянутые исследования не продемонстрировали нам, что рацион, богатый свежими фруктами, овощами, бобами, цельнозерновыми продуктами и сырыми семенами и орехами, не защищает от рака толстой кишки. Это уже было должным образом выявлено в рамках сотен обсервационных исследований – действительно, такой рацион обеспечивает защиту от различных раковых заболеваний, включая рак толстой кишки.
Во время первого исследования к рациону банально добавили пищевую добавку клетчатки. Я бы на их месте не ждал, что 13,5-граммовая добавка клетчатки сумеет обратить вспять вредное воздействие болезнетворной современной диеты. Странно, что такое исследование вообще проводили.
В рамках второго исследования контрольная группа сравнивалась с группой людей, которые посещали специалиста с целью улучшить питание. Участники на протяжении четырех лет продолжали следовать своей обычной (болезнетворной) диете и внесли в рацион лишь одно изменение – незначительное снижение потребления жира с небольшим увеличением количества потребляемых фруктов и овощей. Количество колоректальных аденом через четыре года было таким же. Колоректальные аденомы не являются раком толстой кишки; они представляют собой доброкачественные полипы. Лишь небольшой процент таких полипов реально может перерасти в рак толстой кишки. В любом случае заявление о том, что рацион, богатый фруктами и овощами, не защищает от рака, по меньшей мере является странным. В данном исследовании рак толстой кишки даже не рассматривался – только лишь доброкачественные полипы, которые едва ли переходят в стадию ракового заболевания.
В рамках обоих исследований даже те группы, которые предположительно потребляли продукты с высоким содержанием клетчатки, на мой взгляд, потребляли ее недостаточно. Группа, которая получала больше всего клетчатки, употребляла лишь 25 г пищевых волокон в день. Потребление большого количества клетчатки – это основа многих противораковых свойств натуральных продуктов, в частности фитохимических веществ. План питания, который я рекомендую, не базируется ни на одном из таких исследований, а скорее на более чем двух тысячах исследований, а также на результатах, которые я лично наблюдал у тысячи моих пациентов. Следуя моему методу, вы будете потреблять от 50 до 100 г клетчатки (из настоящий пищи, а не из добавок) в день.
В
