grasa visceral, o la grasa que se encuentra en el abdomen. Este tipo de grasa tiende a provocar condiciones de salud porque tiene la costumbre de acumularse alrededor de los órganos del cuerpo. Se ha comprobado que la dieta cetogénica reduce la grasa abdominal, así como aumenta el nivel promedio de grasa perdida en la persona que está a dieta.
Niveles reducidos de insulina
Debido al hecho de que hay una falta de carbohidratos y, en consecuencia, glucosa en el cuerpo, los niveles de insulina también disminuyen.
Dolor y rigidez reducidos en las articulaciones
Muchas personas sufren de hinchazón y dolor como resultado de tener cereales en su dieta. La dieta cetogénica elimina estos cereales, lo que reduce significativamente la rigidez articular y la tensión muscular.
Salud mental mejorada
Los cuerpos cetónicos que se liberan al aceptar una dieta cetogénica, se han relacionado directamente con la salud mental. Los estudios han demostrado que el aumento de los niveles de cetonas conduce a la estabilización de neurotransmisores como la dopamina y la serotonina. Esta estabilización puede ayudar a combatir la depresión y a reducir los cambios de humor.
Digestión mejorada
Consumir una dieta como la dieta cetogénica, que es baja en cereales y azúcares, resulta en una increíble mejora en la digestión. Se ha demostrado que el consumo de azúcares y cereales produce gases, hinchazón, dolores de estómago e incluso estreñimiento. La eliminación o reducción drástica de azúcares y carbohidratos disminuye, y en la mayoría de los casos elimina, estos síntomas digestivos.
Consumir lo indicado de la dieta cetogénica
Quizás uno de los puntos más importantes que debe saber al embarcarse en un nuevo plan de dieta es lo que debe y no debe comer. En este capítulo, describiremos exactamente lo que puede y no puede consumir cuando sigue la dieta cetogénica.
Proteínas
Las proteínas constituirán una parte promedio de la ingesta de alimentos. Siempre es mejor comprar proteínas de mayor calidad, como las orgánicas, alimentadas con pasto y de campo libre, ya que introducen menos hormonas, bacterias y otras adiciones innecesarias.
En el plan de dieta cetogénica, se incluyen las proteínas consumidas más comúnmente:
- Tocino y salchichas (sin curas a base de azúcar, es decir, al horno con miel)
- Cerdo (sin azúcares añadidos)
- Huevos (puede comer el huevo entero)
- Aves de corral (pollo, pato, faisán y codorniz)
- Carne (carne de res, cordero, cabra, ternera y caza silvestre)
- Pescado (lo mejor es de pesca salvaje)
- Marisco (ostras, cangrejo, almejas, langosta, mejillones, vieiras y calamares)
- Mantequilla de maní (natural)
Grasas y aceites
Las grasas y los aceites constituirán una parte considerable de su ingesta diaria de alimentos. Es importante asegurarse de que está consumiendo "grasas buenas" contra las "grasas malas". Además, asegúrese de mantener un equilibrio saludable de omega 3 y omega 6.
También, deseará comer más grasas saturadas y monosaturadas, evitar las grasas hidrogenadas y optar por aceites extraídos en frío al cocinar. Lo que se incluye de grasas y aceites que se consumen con mayor frecuencia en el plan de dieta cetogénica:
- Aceite de oliva
- Aceite de coco
- Aguacate
- Nueces de macadamia
- Mantequilla de coco
- Mantequilla de maní
- Mantequilla
- Mantequilla clarificada
- Grasa de pollo
- Aceite de palma roja
Vegetales
Las verduras, aunque no son grasas, son una adición importante a cualquier dieta para mantener niveles saludables de vitaminas y minerales vitales en el cuerpo. Al igual que con las proteínas, es mejor buscar productos orgánicos cultivados localmente para reducir los niveles de toxinas consumidas. Las verduras de hoja verde más oscuras son un vegetal preferido por los seguidores de la dieta cetogénica. Estas verduras son reducidas en carbohidratos, pero proporcionan mucha nutrición. Evite el consumo de verduras azucaradas, tanto como sea posible.
Incluidas en las verduras que se comen con mayor frecuencia en la dieta cetogénica:
- Lechuga romana
- Lechuga mantecosa
- Espinacas
- Espárragos
- Brócoli
- Pepino
- Apio
- Chícharos verdes
- Pimiento verde
- Bellota, calabaza y calabaza dulce
- Aguacate
- Ajo
- Hongos
- Cebollas (verdes y blancas)
- tomates
Lácteos
El mayor requerimiento de grasa en la dieta cetogénica requiere opciones lácteas con grasa completa, en comparación con las opciones con menos grasa disponibles. También se prefiere que elija productos lácteos crudos u orgánicos. Se incluyen en los productos lácteos más comúnmente consumidos en la dieta cetogénica:
- Suero de leche
- Quesos (azul, brie, cheddar, Colby, cottage, crema, queso feta, Monterey jack, mozzarella, parmesano, suizo y mascarpone)
- Cremas (media y media, crema agria y espesa)
- Leche
Nueces y semillas
Al consumir nueces y semillas en la dieta cetogénica, es importante centrarse en las nueces tostadas que son más ricas en nutrientes. Intente evitar los cacahuates, ya que no son nueces. Más bien, son legumbres.
Las nueces y las semillas son bastante ricas en omega 6, así que asegúrese de mantener en su consumo una pequeña cantidad diaria. Incluidos en los más comúnmente
