посолить, довести до кипения и тушить на среднем огне до готовности.
Подавать морковь на стол охлажденной.
Закуска из жареной моркови
✓ Морковь – 5 шт.
✓ Оливковое масло – 4 ст. л.
✓ Сахарная пудра – 3 ст. л.
✓ Апельсиновый сок – 3 ст. л.
✓ Корица и молотый мускатный орех – на кончике ножа
✓ Молотый душистый перец, соль по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, обжарить в 2 ст. л. оливкового масла, затем остудить, посолить, поперчить, смешать со специями и сахарной пудрой, заправить оставшимся оливковым маслом и полить апельсиновым соком.
Закуска из фасоли
✓ Белая фасоль – 2,5 стакана
✓ Чеснок – 3 зубчика
✓ Оливковое масло – 2 ст. л.
✓ Лимонный сок – 1 ст. л.
✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка
✓ Молотый черный перец – 0,5 ч. л.
✓ Молотый тмин – 0,5 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь, затем воду слить, налить чистую.
В кастрюлю добавить оливковое масло, лимонный сок, чеснок, тмин, перец, мелко нарезанную зелень, соль и тушить на слабом огне до готовности. При необходимости воду можно доливать.
Подавать готовую фасоль охлажденной.
Закуска из репчатого лука
✓ Репчатый лук – 6 шт.
✓ Виноград – 1 гроздь
✓ Огурец – 1 шт.
✓ Вареные яйца – 2 шт.
✓ Растительное масло – 3 ст. л.
✓ Столовый уксус – 1 ч. л.
✓ Черный молотый перец – 1 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Лук вместе с шелухой запечь в духовке, очистить, нарезать полукольцами и сбрызнуть уксусом. Затем посолить, поперчить, заправить растительным маслом, украсить половинками ягод винограда, ломтиками яиц и огурцом, нарезанным соломкой.
Закуска из капусты с ореховым соусом
✓ Капуста – 500 г
✓ Соль по вкусу
Для соуса
✓ Ядра грецких орехов – 100 г
✓ Чеснок – 3 зубчика
✓ Майонез – 3 ст. л.
✓ Черный молотый перец по вкусу
Капусту нашинковать и отварить в подсоленной воде.
Для приготовления соуса ядра грецких орехов вместе с очищенным чесноком растереть в ступке, поперчить и смешать с майонезом.
Готовую капусту откинуть на дуршлаг, затем выложить в миску, залить соусом и растереть пестиком до образования однородной массы.
Острая закуска из цветной капусты
✓ Цветная капуста – 1 кочан
✓ Острый перец – 1 стручок
✓ Топленое масло – 3 ст. л.
✓ Зелень петрушки – 1 пучок
✓ Черный молотый перец – 1 ч. л.
✓ Соль
