300 г пшеничного хлеба
• 150 г филе копченой форели
• 100 г сливочного масла
• 50 г маслин без косточек
• 2 яйца
• Зелень петрушки по вкусу
1. Нарезать хлеб ломтиками и подсушить в тостере.
2. Сварить яйца вкрутую, отдельно измельчить белки и желтки.
3. Нарубить петрушку, нарезать рыбу тонкими полосками.
4. Смазать тосты сливочным маслом, в середину каждого положить форель, с одной стороны от нее – желтки, с другой – белки, посыпать зеленью и украсить маслинами.
Бутерброды с копченой форелью (вариант 3)
• 300 г пшеничного батона
• 150 г филе копченой форели
• 100 г сливочного масла
• 30 г горчицы
• 50 г каперсов
• Зелень петрушки по вкусу
1. Нарезать форель и батон ломтиками, последние подсушить в тостере.
2. Соединить сливочное масло с горчицей, перемешать.
3. Измельчить петрушку и каперсы.
4. Смазать тосты тонким слоем горчичного масла, сверху положить рыбу, украсить решеткой из масляной смеси, посыпать зеленью и каперсами.
Бутерброды с консервированной форелью (вариант 1)
• 300 г пшеничного батона
• 200 г консервированной в масле форели
• 100 г сыра твердых сортов
• 100 г сливочного масла
• 30 г майонеза
• Молотый черный перец по вкусу
1. Нарезать батон тонкими ломтиками.
2. Натереть на терке сыр.
3. Размять рыбу вилкой, соединить с сыром и майонезом, поперчить, взбить.
4. Смазать ломтики батона сливочным маслом и рыбно-сырной массой, положить друг на друга и поместить в холодильник.
5. Когда бутерброды застынут, нарезать их одинаковыми полосками.
Бутерброды с консервированной форелью (вариант 2)
• 300 г пшеничного хлеба
• 150 г консервированной форели
• 100 г картофельного пюре
• 100 г черной (красной, щучьей или другой) икры
• Зеленый лук и молотый черный перец по вкусу
1. Нарезать хлеб ломтиками, смазать их картофельным пюре, поперчить, выложить икру.
2. Нашинковать лук.
3. Разделить рыбу на небольшие кусочки, разложить поверх икры и посыпать бутерброды зеленым луком.
Закуска из форели (вариант 1)
• 300 г филе копченой форели
• 50 г маслин без косточек
• 2 огурца
1. Нарезать огурцы длинными тонкими пластинками, форель – брусочками.
2. Завернуть рыбу в огурцы в виде рулета, нанизать на шпажку и украсить маслиной.
Закуска из форели (вариант 2)
•
