замесите тесто.
Тыкву натрите на терке. Крыжовник вымойте, пропустите через мясорубку и соедините с тыквой.
Тесто раскатайте в лепешку толщиной около 5 мм и выложите на смазанный маслом противень. В центр теста положите начинку и посыпьте сахаром, края нарежьте полосками от центра к краю и переплетите получившиеся ленточки так, чтобы они покрывали начинку. Яйцо слегка взбейте и смажьте им пирог. Поставьте противень в предварительно нагретую до 220–240 °C духовку на 30–40 мин.
Закрытый пирог с вишней
500 г слоеного теста
250 г вишни без косточек
200 г ореховой пасты
по 50 г кураги, изюма
1 яйцо
сливочное масло
3 ч. л. сахар
корица
1 ст. л. воды
Разбейте яйцо в отдельную миску и немного взбейте. Около 1 ст. л. полученной массы переложите в отдельный стакан, добавьте воды и перемешайте. В миску с оставшейся ячной массой добавьте пасту и корицу, перемешайте. Курагу и изюм вымойте и пропустите через мясорубку вместе с вишней.
Тесто разделите пополам и раскатайте 2 пласта, размеры которых соответствуют размеру вашего противня или формы для выпекания, при необходимости обрежьте выступающие края.
Смажьте противень маслом, выложите на него первый пласт теста, распределите поверх ореховую пасту и вишню с курагой и изюмом, накройте вторым пластом и тщательно скрепите края. Смажьте пирог смесью яйца с водой, украсьте любым рисунком и посыпьте сахаром. Поставьте противень в предварительно прогретую до 200 °C духовку на 20–30 мин.
Пирог с ежевикой и малиной
250 г слоеного теста
по 200 г малины, ежевики
4 ст. л. сахара
Тесто разделите пополам и раскатайте каждую часть в лепешку. Малину и ежевику вымойте, перемешайте с сахаром.
Смажьте маслом 2 небольшие формы для выпекания, выложите в них тесто, поверх равномерно распределите начинку. Поставьте формы в предварительно нагретую до 150–200 °C духовку на 20–30 мин.
Пирог с абрикосами и сливой
250 г слоеного теста
по 250 г абрикосов, слив
по 50 г сахара, сливочного масла
1 яйцо
Абрикосы и сливы вымойте, разделите пополам, удалите косточки и измельчите в блендере до кашеобразного состояния.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и выложите на смазанный маслом противень. В центр теста положите начинку и посыпьте сахаром, края нарежьте полосками от центра к краю и переплетите получившиеся ленточки так, чтобы они покрывали начинку. Яйцо слегка взбейте и смажьте им пирог. Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 30–40 мин.
Пирог со сливой
250 г слоеного теста
200 г сливы
150 г сливочного масла
100 г сахара
корица
Тесто разделите пополам, каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Противень смажьте маслом,
