лист – 1 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать мелкими кусочками, выложить в глубокую сковороду и немного обжарить в масле. Лук нашинковать, добавить к мясу и обжарить вместе с мясом, затем добавить томатную пасту и еще немного прожарить. Морковь натереть на крупной терке.
Кочан капусты обдать несколько раз кипятком, охладить и нашинковать. Половину нашинкованной капусты выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, затем на капусту выложить обжаренное мясо с луком, на мясо– слой тертой моркови, затем слой хорошо промытой гречки и сверху положить оставшуюся нашинкованную капусту, добавить пряности и соль, залить крутым кипятком или горячим мясным бульоном. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Вареники с капустой
Компоненты
Капуста белокочанная – 1 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Яйца вареные – 2–3 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу
Для теста
Мука пшеничная с отрубями – 1 стакан Молоко нежирное – 0,5 стакана Яйца сырые – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить тесто: взбить яйца, смешать их с молоком. Муку смешать с молочно-яичной смесью, посолить и замесить негустое тесто. Тесто раскатать в пласт, вырезать стакан ом кружочки.
Капусту мелко порубить, положить в дуршлаг, ошпарить кипятком, дать стечь воде, затем капусту обжарить в растительном масле, добавив мелко нарубленный репчатый лук. Жареную капусту немного остудить, смешать с нарубленными яйцами, посолить. Приготовленный фарш выложить порциями на середину кружочков из теста. Края теста соединить и защипать. Вареники отварить в подсоленной воде до готовности. Подавать со сметаной.
Капустная запеканка с ветчиной
Компоненты
Капуста белокочанная – 700 г Ветчина постная – 400 г Сыр тертый – 3 столовые ложки Масло растительное – 2 3 столовые ложки Сметана нежирная – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать, посолить, выложить в чугунный сотейник и немного потушить в масле. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и выложить на слой капусты. Блюдо залить сметаной и посыпать тертым сыром. Сотейник поставить в горячую духовку. Запечь до готовности.
Капуста, тушенная с грибами в сметанном соусе
Компоненты
Капуста белокочанная – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Грибы сушеные – 50 г Мука – 2 чайные ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Грибы предварительно замочить в холодной воде на 1 час, затем отварить и нашинковать.
Капусту тонко нашинковать, положить в смазанный маслом эмалированный чугунок, залить грибным отваром, чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить до полуготовности.
