в винном соусе
Компоненты
Говядина нежирная – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Чеснок – 4–5 зубчиков Шампиньоны свежие – 250 г Вино сухое белое – 1–1,5 стакана Зелень петрушки – 1 пучок Сухая смесь молотых трав – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1–2 шт. Корица молотая – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать маленькими кусочками и обжарить в топленом масле до образования румяной корочки. Лук почистить, нашинковать соломкой и также обжарить в топленом масле. К жареному луку добавить томатную пасту и прожарить лук еще 5 минут. Затем мясо с луком выложить в смазанный маслом керамический горшок, посолить и поперчить, добавить пряности и сухие травы, влить белое вино. Заполненный горшок накрыть крышкой и поместить в аэрогриль, готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции около 50 минут. За это время подготовить грибы: почистить, нарезать кусочками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 15–20 минут. Затем отвар слить, а грибы измельчить блендером, добавить рубленую зелень и толченый чеснок, перемешать. По истечении заданного времени приготовления грибную смесь выложить в горшок с мясом и продолжить приготовление блюда еще 2025 минут при тех же параметрах. Подавать с овощным гарниром.
Говядина с баклажанами
Компоненты
Говядина – 700 г Бульон мясной или овощной – 1,5 стакана Баклажаны – 400 г Помидоры – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Масло растительное – 0,5 стакана Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 1–2 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо отварить обычным способом до полуготовности, вынуть из бульона, острым ножом нарезать на маленькие кусочки, посолить и поперчить.
Чеснок почистить, растолочь и смешать с небольшим количеством растительного масла.
Баклажаны нарезать кружочками, обжарить в растительном масле до полуготовности и уложить, переслаивая мясом, в керамический горшочек. При этом каждый слой баклажанов промазать приготовленным чесночным маслом.
Лук почистить, нашинковать и обжарить в растительном масле. К жареному луку добавить нарезанные тонкими дольками помидоры и прожарить их немного вместе с луком. Жареные овощи уложить в горшочек поверх мяса с баклажанами, посыпать рубленой зеленью, добавить душистый перец, лавровый лист и залить процеженным горячим бульоном. Заполненный горшочек плотно закрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 40 минут.
Биточки в сметанном соусе
Компоненты
Говядина без костей – 400 г Свинина без костей – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Сметана
