Una mirada al cultivo de la quinua en el departamento de Boyacá. Ana Cruz Morillo Coronado

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Una mirada al cultivo de la quinua en el departamento de Boyacá - Ana Cruz Morillo Coronado Investigación

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      UNA MIRADA AL

      CULTIVO DE LA QUINUA

      en el Departamento de Boyacá

      Ana Cruz Morillo Coronado

      Elsa Helena Manjarres Hernández

      Yacenia Morillo Coronado

      Leonardo Ariel González Mendoza

      Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

      2021

Una mirada al cultivo de la quinua en el departamento de Boyacá / A view of the cultivation of quinoa in the departament of Boyacá / Morillo Coronado, Ana Cruz; Manjarres Hernández, Elsa Helena; Morillo Coronado, Yacenia; González Mendoza, Leonardo Ariel. Tunja: Editorial UPTC, 2021. 186 p.ISBN 978-958-660-529-8ISBN Digital 978-958-660-528-11. Quinua. 2. Agronomía. 3. Fisiología. 4. Germoplasma 5. Diversidad Genética. 6. Mejoramiento Genético.(Dewey 630 /21) (THEMA TV - Agricultura y explotaciones agropecuarias)

      Primera Edición, 2021

      50 ejemplares (impresos)

      Una mirada al cultivo de la quinua en el departamento de Boyacá

      A view of the cultivation of quinoa in the department of Boyacá

      ISBN 978-958-660-529-8

      ISBN Digital 978-958-660-528-1

      Colección de Investigación UPTC N.º 195

      Proceso de arbitraje doble ciego

      Recepción: junio de 2020

      Aprobación: agosto de 2020

      © Ana Cruz Morillo Coronado, 2021

      © Elsa Helena Manjarres Hernández

      © Yacenia Morillo Coronado

      © Leonardo Ariel González Mendoza

      © Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, 2021

      Editorial UPTC

      Edificio Administrativo – Piso 4

      Avenida Central del Norte 39-115,

      Tunja, Boyacá

       [email protected]

       www.uptc.edu.co

      Rector UPTC

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      Comité Editorial

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      Enrique Vera López, Ph. D.

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      Sandra Gabriela Numpaque Piracoca, Mg.

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      Carlos Mauricio Moreno Téllez, Ph. D.

      Editora en Jefe:

      Lida Esperanza Riscanevo Espitia, Ph. D.

      Coordinadora Editorial:

      Andrea María Numpaque Acosta, Mg.

      Corrección de Estilo

      Liliana Muñoz Gómez

      Editorial JOTAMAR S.A.S.

      Calle 57 No. 3 - 39.

      Tunja - Boyacá - Colombia.

      Libro financiado por la Dirección de Investigaciones de la UPTC. Se permite la reproducción parcial o total, con la autorización expresa de los titulares del derecho de autor. Este libro es registrado en Depósito Legal, según lo establecido en la Ley 44 de 1993, el Decreto 460 de 16 de marzo de 1995, el Decreto 2150 de 1995 y el Decreto 358 de 2000.

      Libro resultado de investigación con SGI 2614

      Citar este libro / Cite this book

      Morillo Coronado, A. Manjarres Hernández, E. Morillo Coronado, Y. & González Mendoza, L. (2021). Una mirada al cultivo de la quinua en el departamento de Boyacá. Tunja: Editorial UPTC.

      DOI: https://doi.org/10.19053/9789586605281

      Resumen

      La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un cultivo de tradición andina, con excelentes propiedades nutricionales y metabólicos secundarios con uso potencial en la industria, y una amplia adaptación a condiciones agroclimatológicas extremas que hacen de ella una de las especies promisorias para enfrentar las consecuencias del cambio climático a nivel mundial. Dada su actual importancia económica, nutricional y social, sus áreas de siembra alrededor del mundo se han incrementado, a pesar de ser considerada una especie de subsistencia y de pequeños agricultores. En Colombia, especialmente en los departamentos productores (Nariño, Cundinamarca, Boyacá) se está incentivando su cultivo, dado su potencial agronómico y de producción, sin embargo, a la fecha son escasos los estudios sobre su comportamiento, biológico, fisiológico, agronómico y genético. Aún, cuando el departamento de Boyacá cuenta con las condiciones edafoclimáticas y agroecológicas necesarias para el desarrollo del cultivo de la quinua y una colección de germoplasma, la falta de material de siembra certificado, la baja tecnificación, el desconocimiento del mercado y la cadena de valor de la quinua, hace que todavía no se aprovechen las ventajas comparativas que tiene el departamento frente a este cultivo. El país no cuenta con programas de mejoramiento encaminados hacia la selección e identificación de variedades de alto rendimiento, con resistencia a factores bióticos y abióticos, son los mismos agricultores quienes ciclo tras ciclo seleccionan su material de siembra, razón por la cual en los campos de cultivo se puede observar una alta variación fenotípica en las plantas. Dentro de este contexto, en la presente obra se busca abordar diferentes aspectos del cultivo de la quinua partiendo de sus procesos de origen y domesticación, su importancia a nivel mundial, nacional y regional, sus usos, su comportamiento fisiológico y la caracterización de su germoplasma como una primera aproximación hacia el conocimiento de este recurso genético y su uso sostenible dentro de programas de mejoramiento que busquen la identificación de nuevos y mejores materiales adaptados a las condiciones locales y que respondan a las necesidades del agricultor, productor y consumidor y que permitan dar solución a las principales problemáticas que afectan actualmente al cultivo de la quinua en Colombia.

      Palabras clave: Quinua, Agronomía, Fisiología, Caracterización de Germoplasma, Diversidad Genética, Mejoramiento Genético.

      Abstract

      Quinoa (Chenopodium quinoa Willd)

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