gerettete Pflanze
Chia – ein wahres Superfood
Die Wunderpflanze
Fettsäuren im Gleichgewicht
Ein Füllhorn an Vitalstoffen
Mineralstoffe
Proteine
Vitamine
Ballaststoffe
Antioxidantien
Chia – ein Plus für die Gesundheit
Chia schützt das Herz
Gesunde Omega-3-Fettsäuren
Antioxidantien schützen
Kann Chia Krebs heilen?
Die Leistung ungesättigter Fettsäuren
Chia fördert den Zellschutz
Chia hilft bei Diabetes
Warnung vor falscher Ernährung
Hoffnung für Erkrankte
Chia schützt vor Burn-out
Aktiv gegen Depressionen und Demenz
Chia wirkt gegen Entzündungen
Mit Antioxidantien gegen den Zellverfall
Chia unterstützt das Abnehmen
Bessere Sättigung
Gesundheit ist mehr als gesunde Ernährung
Entspannung für die Seele
Bewegung hält jung
Kochen mit Chiasamen
Chia in der Küche
In aller Munde
Anreicherung von Nahrungsmitteln mit Omega-3-Fettsäuren
Rezeptideen aus der Chiaküche
Chia Fresca
Green Super-Smoothie
Feine Hanfmilch
Chia-Eiweiß-Shake
Gewürz-Shake
Frühstückstraum
Chiamüsli
Kürbissuppe
Chia-Nudelsalat
Süßkartoffelsalat
Chia-Hummus
Energiekugeln
Hanf-Poppies
Register
Einleitung
Chia ist – endlich – auch bei uns »angekommen«. Es gibt Chiabrot in vielen Bäckereien, im Reformhaus, im Bioladen, ja, sogar beim Discounter. Chia ist seit Erscheinen meines Standardwerks »Chia-Power« im April 2014 buchstäblich in aller Munde. Warum jetzt noch ein kleines Chiabüchlein? Viele Menschen möchten kompakt alle wesentlichen Informationen in einer »Nussschale«. Deshalb sind kleine Ratgeber-Büchlein der »Renner« auf dem Buchmarkt. Daher freute ich mich, dass der Mankau-Verlag mich als Expertin und Pionierin zu diesem Thema bat, ein Chiabüchlein zu schreiben.
In den USA ist Chia schon seit den 1990er-Jahren der Hit auf Sport-und Gesundheitsmessen. Es gibt dort kaum einen Marathonläufer, der nicht vor dem Langlauf Chia zu sich nimmt – und auch unterwegs. Das Buch »Born to run« von Christopher McDougall, unter diesem Titel auch auf Deutsch erhältlich, machte als Erstes in den USA die Läufer- und Gesundheitsszene auf dieses magische Superfood aufmerksam. Darin beschreibt der Autor, wie der legendäre Indianerstamm der Tarahumara in Mexiko mit Chia Distanzläufe von bis zu 350 Kilometern in drei Tagen schaffte und Angehörige dieses Stammes eine Zeit lang viele Ultra-Marathons in den USA gewannen, in langen Gewändern und mit Sandalen aus alten Gummireifen an den Füßen. Schon die Krieger und Boten der Azteken bewältigten ihre Langläufe mit Chiasamen, die sie in einem Stoffbeutelchen mit sich führten. Dazu noch Wasser, und die Beine liefen, liefen und liefen. Der erste Marathonläufer im antiken Griechenland brach im Ziel entkräftet zusammen und starb. Mit Chia wäre ihm dieser Tod vielleicht erspart geblieben. Chia schenkt nicht nur Marathonläufern Ausdauer, gute Laune und Energie, sondern jedem, der es konsumiert. Dass Chia die Ausdauer fördert, habe ich selbst unfreiwillig ausprobiert. Mein damaliger Partner lief 2013 einen Marathon in Hannover. Aus Solidarität wollte ich ihn ein paar Kilometer begleiten. Wovon ich keine Ahnung hatte: Eine Runde in der Eilenriede misst 22 Kilometer. Ich war müde, mental natürlich unvorbereitet und hatte aus Zeitgründen nicht gefrühstückt. Aber ich hatte als Proviant ein Tütchen Chiasamen dabei.
Klein, aber oho: Chiasamen sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen.
Energy-Gels für Läufer sind Chemiebomben, die ich nicht vertrage, mir wird schlecht davon. Ich nahm also meine Chiasamen zusammen mit stillem Wasser zu mir und produzierte sozusagen meinen eigenen Chia-Smoothie. Die befürchtete »Wand« blieb aus, die entsteht, wenn die Glykogenspeicher nach rund 70 Minuten Ausdauersport leer sind. Glykogen wird in den Muskeln und in der Leber gespeichert und ist der Treibstoff fürs Laufen. Für einen Durchschnittsläufer wie mich liegt die Schwelle, bei der der Körper streikt, zwischen dem 12. und 15. Kilometer. Davon war dank Chia bei meiner unfreiwilligen Halbmarathonstrecke nichts zu spüren. Leichtfüßig lief ich in einer guten Zeit ins Ziel. Chia ist ein wertvolles
Omega-3-Fettsäuren sollten in unserer Ernährung – um unserer Gesundheit willen – häufig vorkommen.
Nahrungsmittel und enthält genau die Stoffe, die unserer Zivilisationskost immer mehr fehlen: Ballaststoffe, wertvolle
