листья салата с нарезанной ломтиками мякотью авокадо и помидорами черри, сбрызнуть оливковым маслом и полить приготовленным соусом унаги.
Салат с копченой форелью и молодым картофелем
Картофель молодой – 600 г
Укроп – 15 г
Петрушка – 15 г
Копченый лосось (филе) – 500 г
Салат айсберг или латук – 1 кочан
Базилик зеленый – 15 г
Красный лук – 1 шт.
Оливковое масло – 70 мл
Соль, перец
Для заправки
Йогурт натуральный – 400 г
Яблоки зеленые – 2 шт.
Хрен сливочный – 150 г
Укроп – 15 г
Петрушка – 15 г
Соль, перец
Для заправки йогурт смешать с натертой мякотью зеленого яблока, сливочным хреном, солью, перцем и рубленой зеленью укропа и петрушки.
Молодой картофель хорошо промыть с помощью щетки и варить до готовности в подсоленной воде с укропом и петрушкой. Готовый картофель разрезать пополам или на четыре части.
Филе лосося нарезать небольшими ломтиками, листья салата и базилик нарвать руками.
Красный лук нарезать перьями.
Картофель смешать с салатом, базиликом, лососем и луком, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Перемешать и выложить в глубокие тарелки. Сверху полить заправкой из йогурта.
«Оливье» с копченым лососем и красной икрой
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Салат айсберг – 1 шт.
Огурец – 1–2 шт.
Лосось копченый (филе) – 200 г
Майонез – 150 г
Хрен сливочный – 50 г
Укроп – 30 г
Икра красная – 150 г
Яйца перепелиные – 4 шт.
Зелень для украшения
Соль, перец
Отварить картофель и морковь, охладить, очистить и нарезать кубиками. Вместо зеленого горошка использовать салат айсберг, нарезанный со свежими огурцами и копченым лососем такими же по размеру кубиками, как картофель и морковь. Все смешать.
Майонез соединить со сливочным хреном, заправить салат. Посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный укроп, перемешать и выложить на тарелки.
Сверху на салат положить красную икру, украсить половинками отварных перепелиных яиц и веточками зелени.
Копченый сом с пикантной сальсой из овощей
Филе копченого сома – 700 г
Микс салатных листьев – 80 г
Для сальсы
Помидоры – 500 г
Огурцы – 200 г
Красный лук – 1–2 шт.
Перец чили – 2 шт.
Кинза – 30 г
Оливковое масло – 70 мл
Соль,
