Название:
Автор книги:
Категория произведения:
Литературная серия:
Издательство:
Год выпуска:
2023
isbn:
9785466042696
В монографии изложены вопросы состояния и развития системы школьного питания в образовательных учреждениях различных типов Российской Федерации. Даны системные подходы в отрасли социального питания. Показано текущее состояние пищеблоков в образовательных организациях и их соответствии санитарным нормам и правилам. Требования, предъявляемые к оснащенности пищеблоков для организации питания школьников. Сделан анализ направлений формирования оснащенности школьных столовых, позволяющей организовать питание обучающихся. Для руководителей и специалистов предприятий питания и образовательных учреждений, а также специалистов в области общественного питания и пищевой промышленности.
