Надеемся, что на втором этапе Вы внедрили управленческий учёт – глубокий анализ продаж покажет, на что есть спрос, анализ издержек позволит сбросить балласт. Оптимизируйте ассортимент, повышайте внутренние цены, меняйте или поджимайте поставщиков, боритесь с воровством.
Парная и печь – основное производственное оборудование общественной бани. Это означает, что финансирование парной и печи приоритетное. Несмотря на то что парная создаётся после завершения капитального строительства, неприкосновенные фонды под неё должны быть зарезервированы заранее. Иначе будет «как у всех»: увлечённое строительство, дым коромыслом, деньги летят как из пушки, а когда доходит до парной, финансы выдохлись. Как следствие, выбор по остаточному принципу, дешёвое подобие вместо монолитной печи, полторы калеки в парной в час пик. И как это только получилось, а? Ну какого рожна им всем надо? Ответ простой: Лёгкий пар, мягкий жар и чистый воздух в парной. «Им» нужна настоящая русская Баня. Баня – это печь. Печь – это масса!
Окупаемость парной
Срок окупаемости парной – три месяца на полной проектной мощности. Возьмите калькулятор и проверьте:
• Количество шкафчиков в раздевальной умножаем на нормальную оборачиваемость (3,5 раза в день) и посещаемость (50 % среднего наполнения бани). Конечно, в часы пик яблоку негде будет упасть, а в понедельник утром баня будет заполнена всего лишь на треть. Мы говорим – «в среднем».
• Умножаем на цену билета и 30,5 дней в месяце.
• Добавляем 50 % дополнительных услуг (можно довести и до 75 %).
• Умножаем на маржинальность 30 % (а то и 35 %, банный бизнес прибыльный).
Все указанные предположения справедливы, если печь традиционная, монолитная, настоящая. Получены из практики работы успешных общественных бань.
Вот Ваша месячная прибыль при выходе на проектную мощность бани. Поделите стоимость парной на эту величину. Разница между отличной и паршивой парной, как правило, укладывается в две-три недели окупаемости. Если у Вас получилось не так, перепроверьте свои расчёты.
Видите, копейничать и выкраивать нет смысла, себе дороже.
Глава 2. Физика банного климата, или Чем потешать будете?
Мы убеждены, что глубокое понимание основ русской бани для Инвестора не менее важно, чем умение считать деньги. Успешный предприниматель знает свой бизнес вдоль и поперёк. В чём секрет удивительного явления под названием «Русская баня», которое безотказно привлекает и безгранично радует людей сотни лет подряд?
Источник климата
Источником великолепного банного климата была и будет печь в парной. Печь состоит из массивного корпуса и чугунного заряда внутри. Согласитесь, конструкция печи напоминает Землю в миниатюре.
Настоящая печь не греет воздух. 97 %
