профилей в социальных сетях.
Поддерживайте свою маркетинговую стратегию в актуальном состоянии
Будьте в курсе того, как развивается отрасль, ваши конкуренты и ваш район. Ваша маркетинговая стратегия должна меняться, чтобы приспособиться к неизбежным изменениям в окружающей среде. Может быть, район со временем стал более престижным; возможно, по соседству открылась крупная сеть ресторанов и люди будут искать «местный» вариант; возможно, широко распространенная проблема безопасности пищевых продуктов привела к отвращению к морепродуктам. Будьте в курсе этих изменений на рынке и всегда будьте готовы соответствующим образом адаптировать свой ресторанный маркетинг.
III Маркетинговый бюджет ресторана
3.1 Сколько вы должны потратить на ресторанный маркетинг? Как рассчитать маркетинговый бюджет ресторана для вашего бизнеса?
Сколько вы должны потратить на ресторанный маркетинг?
Как и в случае со многими другими аспектами работы ресторана, в ресторанном маркетинге не существует универсального подхода, равно как и не существует волшебной цифры, когда речь идет о том, сколько вы должны потратить на ресторанный маркетинг. Некоторые виды маркетинга, например, маркетинг в социальных сетях, могут быть совершенно бесплатными.
Цифровой маркетинг ресторана и маркетинг в социальных сетях делится на маркетинг с помощью органической (или бесплатной) публикации и маркетинг с помощью публикации платной. Органическая публикация ничего не стоит – вы можете размещать фотографии, видео и сообщения на своих социальных сайтах, не вкладывая в это деньги.
Выделение даже небольшого бюджета на продвижение ваших постов может оказать огромное влияние на охват вашей аудитории. Чтобы решить, подходит ли платная публикация для вашего ресторана, вы должны учитывать размер и охват аудитории, частоту публикаций и продвижения, а также качество вашего контента.
Для большинства ресторанов диапазон расходов на маркетинг обычно составляет от 3 до 10% от продаж. Что касается определения маркетингового бюджета для вашего бизнеса, вот что администрация ассоциации малого бизнеса США рекомендует [1]:
«Многие предприятия выделяют процент от фактической или прогнозируемой валовой выручки – обычно от 2—3% для оперативного маркетинга и до 3—5% для начинающегося маркетинга. Но на самом деле это зависит от нескольких факторов: отрасли, в которой вы работаете, размера вашего бизнеса и этапа его роста. Например, в первые годы создания бренда розничные предприятия тратят на маркетинг гораздо больше, чем другие предприятия – до 20% от продаж. Как правило, малые предприятия с доходом менее 5 миллионов долларов должны выделять на маркетинг 7—8% своих доходов.
Этот бюджет должен быть разделен между 1) затратами на развитие бренда (включая все каналы, которые вы используете для продвижения
