klare Spirituosen) lassen, verrührt. Gerührt wird mit dem Barlöffel in kreisförmigen Bewegungen von unten nach oben. Wobei dies höchstens zehn Sekunden andauert, damit der Drink durch das schmelzende Eis nicht zu sehr verwässert.
Shaken
Für das Shaken werden 4-5 Eiswürfel in den unteren Teil des Cocktailshakers gefüllt. Anschließend werden die Zutaten der Reihen nach hinzugefügt, der Shaker geschlossen und für ca. 20 Sekunden kräftig geschüttelt.
Shaker
Es gibt verschiedene Arten von Shakern. Hierzu zählen zwei. -und dreiteilige Shaker sowie der sogenannte Boston-Shaker. Profis arbeiten in der Regel mit einem zeiteiligen Boston-Shaker, welcher aus einem Metallbecher und einem dickwandigen Glas (welches ebenfalls als Rührglas verwendet werden kann) beseht. Abgeseiht wird hier durch den Strainer. Dreiteilige Shaker bestehen aus einem Becher, einem Aufsatz mit Sieb und einem Deckel.
Spirituosen
Spirituosen sind „die Seele“ eines Cocktails und Sie sollten die wichtigsten wie Wodka, Rum, Gin, Whisky und Tequila immer zu Hause vorrätig haben.
Spritzer
Unter einem Spritzer (engl. dash) versteht man eine kleine Volumeneinheit (= 0,1 Zentiliter (cl)) einer Zutat in einem Cocktail.
Standmixer
Der Standmixer (engl. Blender) dient zur Zubereitung von Drinks mit frischen Früchten oder zum Herstellen von Frozen Drinks durch zerstoßenem Eis. Er vermischt also Zutaten, die sich sonst nur mit erheblichem Kraftaufwand mixen lassen.
Stirrer
Ein Stirrer ist lediglich ein Rührstab, welchen es in verschiedenen Ausführungen, Formen und Farben gibt. Man kann mit ihm z.B. Sahne oder Milch aufschlagen. Mitunter wird ein Stirrer zur Dekoration eines Cocktails verwendet.
Stößel
Der Stößel (engl. muddler) besteht gewöhnlich aus Holz hat eine Länge von ca. 20 Zentimetern und dient zum Zerdrücken von Kräutern, Früchten und Gewürzen.
Zerstoßenes Eis
Zerstoßenes Eis (engl. Crushed Ice) gibt es in unterschiedlichen Abstufungen. Die Bandbreite reicht hier von groben Eisbrocken bis hin zu feinem Schnee. In der Regel reicht der Gebrauch von einfach zerstoßenem Eis.
Zeste
Eine Zeste (engl. Twist) ist ein kleines Stückchen von der Schale einer Zitrone oder Orange, das über dem Cocktail ausgepresst wird, um den Drink mit den ätherischen Ölen der Frucht zu aromatisieren. Zudem wird die Zeste gerne zur Dekoration eines Cocktails verwendet.
Cocktails mit Alkohol
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
