с рекомендациями врача.
Готовить пищу необходимо так, чтобы обеспечить больному органу максимальный покой, препятствуя чрезмерному выделению желудочного сока. Пища должна оказывать нейтрализующее воздействие на выделяемую в избытке соляную кислоту, не раздражая слизистой желудка и кишечник, т. е. должна быть механически, термически и химически щадящей.
Напитки: чай с молоком, какао и кофе с молоком или сливками.
Хлебные изделия: черствый белый хлеб и сухари, несдобные сорта булочных изделий и печенья.
Закуски: неострый тертый сыр, сырное масло, диетические сосиски, нежирная ветчина и окорок, нежирная колбаса ветчинно-рубленая, хорошо вымоченная селедка, копченая нежирная рыба.
Молоко и молочные продукты: цельное и обезжиренное молоко, пахта, кефир, йогурт, свежий некислый творог, творожный сыр, сухое и сгущенное молоко в напитках и блюдах, сливки, сырки, простокваша, ацидофильное молоко.
Жиры: масло сливочное, топленое, оливковое, подсолнечное рафинированное.
Яйца и яичные блюда: яйца всмятку, яичница на пару, глазунья на пару.
Супы: разные супы на мясном, рыбном, грибном бульонах и на овощных отварах с мелко нарубленными или протертыми овощами и протертыми крупами, борщи, свекольники.
Мясные и рыбные блюда: различные рубленые изделия из нежирной говядины, телятины, баранины, свинины, птицы, из рыбы; частиковая рыба или птица отварные.
Крупяные и макаронные изделия: каши протертые из всех видов круп, полувязкие, пудинги запеченные, макароны мелко нарубленные отварные, отварная вермишель.
Овощи и зелень: пюре из хорошо отваренных овощей (шпината, кабачков, тыквы, помидоров (без кожуры), зеленого горошка, спаржи, моркови, свеклы); из сырых овощей – зеленый салат, укроп, петрушка.
Ягоды: сладкие сорта (клубника, малина, земляника).
Фрукты: мягкие, сладкие фрукты в вареном, протертом или запеченном виде.
Сладкие блюда: крем, желе, кисели, протертые компоты из сладких ягод и фруктов.
Соусы и пряности: мясные, рыбные, сметанные соусы, лавровый лист в очень незначительном количестве, корица.
Запрещаются:
1) алкогольные напитки;
2) свежие хлебобулочные изделия;
3) ржаной хлеб, горох, фасоль, чечевица, толстые макароны, рожки, твердые сыры;
4) жареные яйца, жирные сорта мяса, жареное мясо, мясные изделия с большим количеством пряностей и жира (в том числе мясные и рыбные консервы);
5) жареный картофель;
6) капуста, репа, редис, репчатый лук;
7) неспелые фрукты, фрукты с кожурой;
8) свиное и баранье сало, грудинка, топленое сало, сметана;
9) шоколад, конфеты;
10)черный и красный
