был заперт в горах Берегового хребта из-за раннего снегопада и в течение трех месяцев находился в заточении с несколькими товарищами и несколькими мулами, не имея никакой пищи, кроме кукурузной муки, избежал травм, хотя все его товарищи сильно страдали от цинги, следуя примеру мулов, которые рыли туннели в пятнадцатифутовых снежных сугробах и ели траву, которая скрыта под снегом.
Питание, состоящее в основном из мяса, яиц, молока, тростникового сахара и хлеба из муки грубого помола, оставляет мало или совсем не оставляет остатков для стимулирования мышц кишечника. Свободное употребление зелени и салатов из зеленолиственного салата, капусты и других необработанных продуктов, свежих с огорода, очень важно для здоровой работы кишечника.
Другие элементы пищи, помимо основной массы, оказывают заметное влияние на деятельность органов пищеварения. Все сахара стимулируют деятельность кишечника. Роджер считает, что это действие ограничивается тонким кишечником, но в этом он ошибается, так как каждый абдоминальный хирург знает о замечательном слабительном действии клизмы, состоящей из половины пинты (примечание переводчика – 0,235 литра) патоки с равным количеством горячей воды. Однако, тростниковый сахар нежелателен, из-за его раздражающего действия. Полезны и эффективны сахара из фруктов – левулоза и декстроза. Солодовый сахар, образующийся в результате воздействия слюны на крахмал, очень полезен как стимулятор желудочной и кишечной активности. Многие матери знают о слабительном эффекте молочного сахара, добавляемого в пищу младенца. Солодовый сахар лучше, потому что он не содержит микробов и является более родным для организма, чем сахар из коровьего молока.
Солодовый сахар, как показали недавние эксперименты, усваивается в четвертую часть времени, необходимого для молочного сахара.
Кислоты фруктов и овощей – лимонная, яблочная, винная – являются прекрасными слабительными средствами. Этим, по крайней мере, частично, объясняется хорошее действие апельсина, съеденного на ночь или перед завтраком. Все кислые фрукты являются слабительными. Помидор – овощ и фрукт, является прекрасным стимулятором работы кишечника, главным образом благодаря лимонной кислоте. По возможности, помидоры, а также другие кислые фрукты следует употреблять в сыром виде, чтобы добиться наилучшего эффекта. Молочная и уксусная кислоты, образующиеся в кишечнике в результате роста безвредных кислотообразующих бактерий, являются мощным стимулятором работы кишечника. А. Шмидт из Галле, Германия, показал, что эти кислоты являются нормальными стимуляторами толстой кишки. Когда они присутствуют в достаточном количестве, деятельность кишечника является нормальной. Гниение приводит к щелочному состоянию в толстой кишке, которое оказывает парализующее действие на движения кишечника. Кислое молоко и пахта вызывают выраженный слабительный эффект у многих людей, особенно у детей.
Масла
