из черной смородины, потом домашние колбаски с тушеной капустой, закусывала соленым огурчиком и маринованным помидорчиком. И между делом рассказывала домовому о событиях прошедшего дня.
— Да, — сказал Кузя, — заходил тут один морячок. На постой просился. Сказал, что ты не против.
— Что? Вот гад какой. Надеюсь, ты ему объяснил ху из ху?
— Конечно. Манька помогла.
Они посмотрели друг на друга и засмеялись.
Рецепт от Кузи
Отбивные под соусом из черной смородины
Свинину тщательно промойте в проточной воде, после чего обсушите при помощи бумажных полотенец. Мясо слегка отбейте с двух сторон, но не сильно. Кусочки должны быть толстыми и плотными. Свинину натрите специями — солью и перцем. При желании можете добавить и другие специи на свое усмотрение. В толстодонную, например чугунную, сковороду влейте пару ложек растительного масла и начните обжаривать лук до прозрачности, на умеренном огне. На подушку из лука положите свиные отбивные, плотно прижав их друг к другу. Сковороду накройте крышкой и готовьте мясо на протяжении одного часа на очень медленном огне. Когда положенное время подойдет к концу, снимите крышку и продолжайте готовить мясо еще на протяжении одного часа, не меняя огонь. Полчаса готовьте одну сторону отбивных, а следующие полчаса — вторую. Полить соусом.
Соус:
Смородина черная (замороженная) 1 ст., сухая мята 1 ч. л., вода 0,5 ст., сливочное масло 50 г, сахар 2 ст. л., черный молотый перец и сушеный базилик по щепотке.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить теплую воду и сахар, хорошо перемешать. Добавить ягоды и варить на среднем огне минут 15, смесь должна постоянно кипеть.
Далеко не отходите, постоянно мешайте, чтобы соус не пригорел. Варите его до тех пор, пока он не уменьшится в объеме и не начнет густеть. Если вы хотите заготовить соус на зиму, варите его минут 30.
Кладем сушеную мяту, базилик, черный молотый перец и варим еще 3–5 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Снимаем кастрюлю с огня, переливаем смесь в сито и процеживаем с помощью ложки, чтобы убрать мякоть и отходы от мяты.
Сказка тринадцатая
Сегодня был выходной. Ведьма с самого утра заперлась в своей лаборатории. После незапамятного ужина у старосты, когда ее подарок старостихе, омолаживающий крем, увидели несколько местных дам, пошли небольшие заказы. Но через неделю, когда старостиха резко помолодела и похорошела, заказы просто рекой полились. Дамы просили, умоляли и даже скандалили, желая получить волшебные крема, гели, шампуни и лосьоны как можно быстрее. Ведьма работала день и ночь, и все равно не успевала выполнять заказы. Да, красота — страшная сила. Страшнее только желание женщины стать красивой. Некоторые дамочки старались даже Кузю подкупить, чтобы заполучить вожделенную баночку. Тут уж даже коза Манька не помогала. Это рогатая стервозина
