style="font-size:15px;"> Мы можем изменить свой рацион, количество потребляемых калорий, уровень физической активности. Но некоторые факторы, влияющие на скорость метаболизма, остаются неподконтрольными, а иногда мы и вовсе не подозреваем, что они оказывают свое воздействие. В одних случаях вы влияете на метаболизм, сами того не ведая, а в других – оказываете влияние настолько косвенное, что никогда бы и не увидели связь между двумя событиями или состояниями. Прочитав эту книгу, вы увидите эти связи. Степень и метод вашего прямого или косвенного влияния на скорость метаболизма станет для вас очевидной.
Мы понимаем метаболизм весьма упрощенно: много жира на боках – метаболизм пониженный, мало жира – метаболизм повышенный. На самом деле все гораздо сложнее, и метаболизм это не один только жир на боках.
Метаболизм происходит в каждой клетке нашего тела, и каждая клетка знает, какая скорость метаболизма ей требуется. Например, клетка синтезирует аминокислоты с той скоростью, которая необходима для образования минимального количества белка. Посмотрите, какой умный, тонкий и гибкий процесс! Появляется вопрос: откуда у метаболизма эти свойства и за счет чего они поддерживаются? А поддерживаются они за счет механизмов регуляции самого процесса метаболизма.
Метаболизм регулируется на разных уровнях сложности, причем их сложность постепенно возрастает.
Первый уровень регуляции затрагивает все основные параметры, которые влияют на скорость протекания ферментных реакций (например, кислотно-щелочной баланс среды, в которой, собственно, и происходит реакция, наличие или отсутствие активаторов и многое другое). Воздействие на любой из параметров может изменить скорость реакции. Например, закисление организма меняет его кислотно-щелочной баланс, который становится неблагоприятен для данного фермента, что ведет, в свою очередь, к снижению скорости метаболических реакций.
Следующий уровень регуляции метаболизма – уровень многоферментных реакций. Суть этих реакций в последовательности превращений веществ, а многоферментными они называются потому, что происходят при участии не одного фермента, а целой группы.
На третий уровень регуляции метаболизма мы повлиять никак не можем. Зачастую именно этот уровень служит оправданием для тех, кто никак не может похудеть, однако считать его приговором ни в коем случае нельзя. Как вы уже могли догадаться, речь идет о нашей генетической предрасположенности к определенному уровню метаболизма.
Скорость производства ферментов определяется на генном уровне. У всех людей она разная. Генетические особенности могут привести к тому, что концентрация тех или иных ферментов может быть очень высокой или, наоборот, очень низкой. Иногда у человека обнаруживается уменьшение или даже подавление целой группы ферментов: такое возможно в случаях, когда синтез определенной группы ферментов закодирован в ДНК.
Нарушения
