в журнале «Достижения в исследованиях» состояние 24 пациентов с заболеванием желчного пузыря, которые соблюдали обезжиренную диету (менее одного процента получаемых ими ежедневно калорий поступали в виде жиров) в течение около года или более.
Исследователи подвергли анализу кровь этих пациентов на содержание жирных кислот. Оно было явно ниже нормы. У всех испытуемых была сухая шелушащаяся кожа, испещренная тонкими линиями и морщинами, в большинстве случаев также был отмечен легкий до умеренного зуд.
Пациентам была предложена мазь, содержащая ненасыщенные жирные кислоты, для нанесения на пораженные участки каждый день утром и вечером. Результаты оказались превосходными, скорыми и без каких-либо неприятных побочных эффектов. Используемый в эксперименте препарат, возможно, отсутствует в широкой продаже, но если у вас появились вышеупомянутые явления, то вы можете попросить у вашего врача мазь или крем с содержанием ненасыщенных жирных кислот.
Связь между ненасыщенными жирными кислотами и здоровьем кожи ярко продемонстрирована лабораторными экспериментами. У животных в результате обезжиренной диеты возникло заболевание, связанное с дефицитом жиров в организме. У крыс была отмечена задержка роста, наблюдались изменение кожного и волосяного покровов, дисфункция почек, ослабление репродуктивной функции и повышенный обмен веществ. Это означало, что «сгорание», то есть переваривание пищи, происходило быстрее.
Кожа зверьков стала сухой, чешуйчатой и покрытой перхотью. Холодная погода усугубляла это состояние. Его нельзя было улучшить простым добавлением каких-то жиров в рацион.
Примечательно, что грудное женское молоко значительно более богато ненасыщенными жирными кислотами, чем коровье. Может быть, нелюбовь американцев к кормлению младенцев грудным материнским молоком имеет отношение к часто встречающейся у детей экземе? Безусловно, тот факт, что грудное молоко богато ненасыщенными жирными кислотами, указывает на то, что оно крайне необходимо младенцу. В противном случае природа не наделила бы материнское молоко таким их изобилием. Где возьмут дети эти столь необходимые им вещества, если их не кормят грудью?
Еще один пример. В статье, опубликованной в журнале «Мюнхенский медицинский еженедельник», обсуждается работа доктора Зигвальда Боммера. Он использовал различные ненасыщенные жиры при лечении экземы и других болезненных состояний кожи, таких, как псориаз, фурункулы и некоторые виды язв. Боммер отмечает, что эти жиры в пищевом рационе невероятным образом непосредственно воздействуют на циркуляцию крови в органах. Он убежден, что сегодня люди получают слишком много насыщенных жиров и слишком мало ненасыщенных.
Доктор Боммер знакомит с исследованиями, которые он проводил в течение 6 лет со своими пациентами, включая в их рацион растительные масла, богатые ненасыщенными жирами. Не подлежит сомнению, отмечает он, и это подтверждается ходом наблюдений,
