в контейнерах. Как и чернику.
Температура хранения от –18 до –23 °C. Если температура будет выше, чем –18 °C, то срок хранения ягод не должен превышать трех месяцев.
Грибы
Многие люди просто моют грибы перед заморозкой под проточной водой. Но этого мало. После предварительной мойки надо погрузить их на 2 минуты в однопроцентный раствор соли, после чего слить через дуршлаг и еще раз ополоснуть. Так от грибов открепятся жучки, черви и личинки паразитов, которые можно и не заметить.
Потом обрезаем от грибов все лишнее. Крупные грибы режем на части, а мелкие оставляем целыми.
Затем кладем грибы в дуршлаг и оставляем так на несколько часов. Грибы должны высохнуть. Складываем грибы в пакеты или контейнеры. Замораживаем и храним при температуре от –18 до –23 °C.
Как здорово будет холодным зимним днем достать из морозильной камеры клубнику, смородину, белые грибы и вспомнить запах лета!
Сухофрукты
Чернослив, курага, сушеные яблоки и груши – о пользе сухофруктов говорят многие! Ими часто рекомендуют заменять конфеты, а также советуют их употреблять как источник витаминов зимой. Но действительно ли в засушенных фруктах остается какая-то польза? Давайте попробуем в этом разобраться.
На самом деле сухофрукты – это, конечно же, полезный продукт. Но! Некоторые свойства фруктов при высушивании теряются. Например, в сухофруктах становится в два раза меньше витамина С, чем в исходном сырье. Кроме того, в них увеличивается количество сахаров. И далеко не все сухофрукты могут принести пользу нашему здоровью. Некоторые сухофрукты могут быть даже опасны!
Чернослив
Вода → 25,0 г → 0%
Жиры → 0,7 г → 1%
Белки → 2,3 г → 4%
Углеводы → 57,5 г → 20%
Пищевые волокна → 9,0 г → 45%
Витамин Е → 1,8 мг → 12%
Калий → 864 мг → 35%
Магний → 102 мг → 26%
Фосфор → 83 мг → 10%
Энергетическая ценность – 256 ккал
Если при хранении на воздухе сухофрукты покрываются разводами и белым налетом, это говорит о том, что они содержат сульфиты, чаще всего сульфит натрия – его добавляют производители для обработки против заплесневения недосушенного чернослива. Считается, что сульфит натрия в минимальных количествах не опасен для организма человека, но все же эта добавка может вызывать расстройства желудка. Кроме того, при его чрезмерном поступлении в организм происходит разрушение витаминов В1 и Е. Детям не рекомендуется употребление продуктов с добавлением сульфита натрия.
Чтобы придать черносливу сочный вид, производители часто используют глицерин, который может вызвать диарею.
Чернослив богат калием, который выводит лишнюю жидкость из организма, что полезно при повышенном артериальном давлении и отеках. Также чернослив
