вам откровенно, что вы дурак и что вы, должно быть, действительно сходите с ума. И нередко, хотя вы можете быть уверены в своей правоте, вы останетесь в «старой колее» питания только для того, чтобы избежать раздражения от постоянных придирок со стороны тех, с кем вы живете.
Теперь я намерен обсудить питание с абсолютно непредвзятой точки зрения. Мне бы хотелось, чтобы мои читатели были знакомы со всеми аспектами этой темы. Я постараюсь рассмотреть несколько преимуществ, которые якобы дает переход на различные виды питания и сделаю из этого беспристрастные выводы.
Прежде всего, какова цель еды? Вы ответите: питать тело, чтобы оно всегда оставалось в высшей степени здоровым и сильным. Как мы можем определить, какие продукты лучше всего питают тело? Самым убедительным методом было бы сравнение результатов, которые следуют за использованием каждой из различных систем питания. Я должен признать, однако, что такие сравнения сделать чрезвычайно трудно.
Органы пищеварения человека должны обладать удивительной силой. Ни один вид низшего животного мира не может существовать на таком разнообразии пищи, как человек.
Ни одно низшее животное не могло бы злоупотреблять своими органами пищеварения так, как это делают многие люди и при этом сохранять жизнь. Говорят, что у страуса крепкий желудок, но он бы быстро встретился со смертью, если бы был вынужден жить на таких же отвратительных смесях, которые глотают люди. И именно эти удивительные способности наших органов пищеварения позволяют им получать определенное количество питательных веществ практически из любой пищи.
Если следовать предложенной нами линии рассуждений, что цель пищи – это питать тело, то та пища, которая наиболее идеально выполняет эту задачу, несомненно, будет наиболее предпочтительной. Это неизбежно приводит нас к рассмотрению различных условий и потребностей организма. В одно время требуется определенная пища. В другое время другая пища кажется лучшей. Желательная пища, следовательно, это та, которая обеспечивает организм конкретными элементами питания, необходимыми в данный период.
Поэтому, учитывая этот факт, мы не можем сказать, что какой-то один вид пищи всегда самый лучший.
Разнообразие в еде, в ограниченной степени, желательно до тех пор, пока сохраняется полноценность. Если бы мы ограничивали свой рацион двумя-тремя продуктами, то через некоторое время они перестали бы вызывать аппетит. Но даже в таких условиях проведение короткого голодания вскоре заставит аппетит вернуться с новой силой.
Если определенные продукты питания приспособлены к питанию организма в определенное время, то как тогда следует – ориентироваться человеку, обучающемуся по физической культуре?
Здесь описано очень мудрое положение Природы. Аппетит всегда требует той пищи, которая наиболее необходима в определенное время. Естественный аппетит является надежным и верным ориентиром в этом отношении.
Хотя теории
