сыпи. Плоды едят свежими, из них варят варенье, кисели и компоты, готовят соки, сидры, морсы, желе, сиропы, экстракты, другие напитки; их консервируют, сушат (сухофрукты), замораживают, кладут в кулинарные и кондитерские изделия. Листья вишни используют при мариновании и квашении огурцов, других овощей.
Приготовление отвара: 10 г высушенных и измельченных плодоножек залить 200 мл горячей воды и кипятить 15 мин. Дают отстояться, процедить. Пить в течение дня по 1 ст. л. 3—4 раза в день.
Вишня птичья, или черешня
Характеристика растения. Дерево высотой 6—15 м, порой до 30 м семейства розоцветных. Произрастает в лиственных лесах, на опушках, в горных лесах до среднегорного пояса, до 2000 м над уровнем моря, единично или небольшими группами. Культивируется, быстро дичает. В корнях обнаружены кумарины, катехины, дубильные вещества, флавоноиды; в коре – камедь, катехины, флавоноиды; в ветвях – цианогенные соединения; в почках – катехины и флавоноиды; в листьях – углеводы, витамин С, фенолкарбоновые кислоты, танин, кумарины, дубильные вещества, флавоноиды. Цветки и плодоножки содержат цианогенные соединения, которые также имеются в плодах и семенах. В плодах содержатся сахара, витамин С, каротин, кислоты, салициловый альдегид; в семенах – протеины, жирное масло, эфирное масло.
Применение. В медицине употребляют сок или отвары плодов для улучшения пищеварения (при запорах), плоды – при ревматических заболеваниях свежие цветки – в гомеопатии. Плоды применяются как тонизирующее и вяжущее средство. Черешня культивируется ради съедобных плодов, поспевающих раньше вишни и сливы. Плоды содержат сахара, пектины и красящие вещества, они имеют приятный сладкий или кисло-сладкий вкус. Употребляют их в основном свежими, но можно готовить варенье, компоты (добавив для улучшения вкуса и аромата несколько ломтиков цитрусовых, лучше лимона), фруктовые вина, сушить.
Горец восточный
Характеристика растения. Однолетнее травянистое растение до 1 м, иногда до 2,5 м высотой семейства гречишных. Произрастает в сорных местах и в ущельях рек. В корнях содержатся стероиды, дубильные вещества, флавоноиды; в надземных частях – фенолкарбоновые кислоты, кофейная кислота, флавоноиды, в цветках – стероиды, алкалоиды.
Применение. Применяют при лечении опухолей. Используется для пищевых целей как овощное растение.
Горец мясо-красный, или змеевик мясо-красный
Характеристика растения. Многолетнее травянистое растение до 100 см высотой семейства гречишных. Произрастает повсеместно на субальпийских и альпийских лугах, у верхней границы лесов на высоте 1500—3500 м над уровнем моря. Корневища заготавливаются осенью (в сентябре-октябре), после отмирания надземной части, или в апреле.
Растение содержит сапонины. В корнях и корневищах найдены витамины С, К, дубильные вещества; в корневищах и надземных частях – дубильные вещества; �
