последней крошки. В то время, как повара тащили вёдра красной икры. Жаль, у меня не было никакого пакета, пришлось уйти ни с чем.
Коллеги же подходили к лифту, держа в каждой руке по два тяжеленных пакета, ручки которых впивались в пальцы.
С работы я ехала в Солнцево к Машинисту, где как обычно веселье и громкая музыка до утра. А у меня на следующий день еще одна смена. Как пойти на работу полным сил и выдерживать эти нагрузки, если не можешь выспаться? Сам Машинист говорит, что ему хватает для сна три-четыре часа, и он всегда бодр и полон сил, несмотря на то, что пьет пиво вместо воды (наверное, оно уже течет в его жилах). Где они все берут столько сил и здоровья, чтобы работать, бухать и не спать?
15 августа
Понимаю, что долго на этой работе не выдержу.
Ноги от отеков стали в два раза толще, как у 150-килограммового мужика. Вены повылезали. Не подхожу я на роль официанта… еще и по другим причинам.
Официант должен быстро реагировать, а у меня реакция не такая быстрая, как хотелось бы. И я не знаю, как это изменить, не используя допинги.
Плохая координация и зажатость. Стараюсь развивать чувство равновесия, балансировать, но не получается.
Плохое зрение. Я не вижу, особенно в горах посуды шведского стола, что гости доели. А убирать нужно максимально быстро.
Отсутствие информации. Пришла семья с грудным ребёнком. Я хотела предложить детский стульчик им, но не знала, есть ли они в наличии. Если гости хотят сдвинуть столы, разрешить им или отказать? Двигаются ли столы в принципе?
Шум и стресс. В зале тяжело работать: много народу, всё орут, бегают, далеко бегать, сложно таскать тяжёлые тарелки.
Чаевых нет.
Я постоянно витаю в облаках, в своих мыслях. Думаю, что написать. Делаю всё слишком медленно.
Видела знаменитостей: Пригожина, Агутина. Работать с ними мне не понравилось. У звёзд много претензий. То принеси, это сделай, как я люблю. А чаевых не дают.
Мне больше нравится на кухне. Там уютно и всегда есть, что покушать. Хоть посудомойкой, хоть поваром. Когда заходишь на кухню, такое впечатление, что ты где-то в Ташкенте: жарко, толкотня и все говорят на узбекском. Если учиться на повара, надо будет одновременно учить узбекский.
Также, у работников общепита есть свой сленг.
Менажница – салфетка для стола
Кассеты – стаканы, бокалы
Гарбадж пати на бэке – фриган-туса после работы, когда официанты налетают на остатки еды, как чайки.
Бэк – кухня
Шпилька – металлический шкаф
После работы коллеги спросили:
– Тебе понравилось?
– Да! Место очень хорошее дали!
– Чаевые были?
– Нет
– Так это плохое место!
Официанты 90% прибыли делают на чаевых, а в час получают мизер. Потому все без исключения люто фриганят, хватая с каждого
