сорвешься!»
Поела в кафе – «Ты знаешь, КАК там готовят, совсем что ли?»
Приготовила дома жареную картошку – «Ну куда ты на масле жаришь? Это же канцероген!»
Стала есть с утра постную кашу – «Кашу маслом не испортишь, могла бы и положить».
Отрезала хлеба – «Да ты глютеновая маньячка!»
Исключила хлеб совсем – «А хлеб всему голова!»
Исключила все углеводы вообще – «А дело-то не в них, а в избытке жиров!»
Перестала есть жиры – «А без жира часть витаминов не усвоится, как жить-то дальше будешь?»
Стала считать калории – «Совсем зациклилась на своих подсчетах!»
Перестала считать калории – «А ты знаешь, СКОЛЬКО калорий в этом эклере?»
Стала готовить себе отдельно – «Ага, сегодня готовишь отдельно, завтра спишь отдельно, а послезавтра жить отдельно будешь?»
Стала снова готовить всей семье – «Опять ты свои похудательные рецепты внедряешь…»
Села на диету – «Сейчас будешь мало есть, мышечную массу потеряешь, а там и до дистрофии миокарда недалеко!»
Стала есть больше белка – «Хочешь, чтобы почки отвалились?»
Стала тревожиться насчет каждого приема пищи – «Что, до паранойи себя довести хочешь?»
Стала есть то, что хочет тело – «Ну-ну, еще одна жертва “интуитивного питания”».
Решила обсудить вопросы еды с психологом – «Что, психичка, что ли, с катушек съехала?»
Мы живем в такое время, когда чуть ли не каждый день появляются новые знания, исследования, методики, открытия в области питания и регуляции веса. Разобраться во всем этом океане информации обычному человеку просто не под силу. Поэтому вместо того, чтобы пытаться выстроить сложную и часто противоречивую картину реальности, наша психика экономит усилия и выстраивает упрощенную и непротиворечивую картину, которая, к сожалению, чаще всего основана уже не на реальности, а на мифах и стереотипах.
С одной стороны, это здорово, потому что очень облегчает жизнь. Например, вместо того, чтобы разбираться, как на самом деле влияет сахар на здоровье у разных людей разного возраста и пола, гораздо проще считать, что «сахар – это зло». Везде, всегда, для всех!
С другой стороны, вера в такие мифы может создавать серьезные проблемы в наших отношениях с едой, весом и внешностью.
Например, поверив в то, что «сахар – это зло», человек приходит к идее полностью исключить сахар из своего рациона. Он исключает и сам сахар, и все продукты, которые его содержат. И спустя какое-то время обнаруживает, что начинает срываться на эти продукты. Потому что любой запрет рождает желание его нарушить. И исключение всего, что содержит сахар, скорее ухудшает наше пищевое поведение, а не улучшает его.
УЧЕНЫЕ ГОВОРЯТ
В 2014 году международный журнал Advances in Nutrition опубликовал обзор доказательств связи между сахаром и ожирением. Оказалось, что «текущие исследования наиболее распространенных видов сахара не установили однозначной связи с ожирением, метаболическим
