небольшими кусочками и вместе с фасолью добавляют в кастрюлю. Затем грибы нарезаются на мелкие кусочки, и после вместе с белой кукурузной мукой, уже смешанной с водой, добавляются в кастрюлю и готовятся.
фото: Khan AH, др. Traditional foraging for ecological transition? Wild food ethnobotany among three ethnic groups in the highlands of the eastern Hindukush, North Pakistan. J Ethnobiol Ethnomed. 2023 Mar 31;19 (1):9.
Пастеризация оказывает существенное разрушительное воздействие на содержание антоцианов в клубничном соке и джеме (60—70%). Но некоторые ягоды, например чёрная Малина, может оставаться полезной даже в переработке, фитопродуктах из неё.
Н. В. Павлов
Н. В. Павлов
Сироп из Шиповника морщинистого. В сиропе определены биологически активные вещества – витамины С (275мг/см³), Р (432мкг/см³) и общее содержание флавоноидов.
Девичий виноград полусердцевидный Parthenocissus semicordata – плоды съедобны, в т. ч. в качестве десертов и смузи. Например: смешайте спелые фрукты банана и ДВ в блендере или миксере. Добавьте к нему мёд и соль, хорошо перемешайте и подавайте. Обращаю особое внимание, что это не Виноград, а именно Партеноциссус.
Спиртовой экстракт мякоти абрикоса проявляет активность (58%) в отношении клеток карциномы желудка человека.
Фитопрепараты с горькими абрикосовыми семенами входят в топ-5 фитопродуктов, используемых на Тайване.
Масло горьких абрикосовых семян применяют при кожных заболеваниях, воспалениях ушей и шуме в ушах. Масло абрикосовых косточек значительно стимулирует иммунную систему. Учтите, что сладкие ядра не содержат лекарственных цианогенных соединений, в том числе витамин В17.
Аналоги лаврового листа Cinnamomum tamala, Litsea glucescens, Pimenta racemosa, Syzygium polyantum и Umbellularia californica. Дикие (и бесплатные!) пряности: Синеголовник Eryngium foetidum листья как пряность. Мелколепестник канадский в качестве специи ещё и снижает давление (полный обзор его биомедицинских применений читайте в Справочнике «Травы Радонежья»). Мята колосковая Mentha spicata – готовят настои для облегчения расстройств пищеварения, артрита и гастрита. Семена Декурании Софии – это всё равно что горчица. Ну а название «Чесночница» говорит само за себя! Я её регулярно ем по весне.
фото: Amin M, др.. Edible wild plant species used by different linguistic groups of Kohistan Upper Khyber Pakhtunkhwa (KP), Pakistan. J Ethnobiol Ethnomed. 2023 Feb 13;19 (1):6
Простой рецепт: Измельченные листья и нежные кончики Щирицы/Амаранта (или других дикоросов) – 1 кг; горчичное масло – 3—4 столовые ложки; порошок Кориандра – 1 столовая ложка; порошок Пажитника – ½ столовой ложки; семена Тмина – 1 чайная ложка; порошок Куркумы – 1 столовая ложка; красный перец чили – 2—3; нарезанные средней величины луковицы 2—4; чеснок, 4—5 зубчиков; имбирная паста ½ столовой ложки; отварной картофель красномясых сортов и ли же батат и соль по вкусу.
Божественная еда оздоравливает людей
Дикий овощ – это Божественный овощ! С самых холодных краёв – и до самых жарких Творец создавал когда-то всё на благо человека. Повсюду. Борщевик персидский
