салат. Либо принятая основа и к ней добавление разнородных продуктов, либо смесь всего чего «нашли» в равных или произвольных пропорциях. В разновеликих пропорциях интереснее.
Начитавшись книжек об истории появления того или иного рецепта, Сумашедший Кулинар вспомнил салатик, попробованный на одном юбилее. Дама, его приготовившая слыла оригинальностью. Всех компонентов, к сожалению, в холодильнике С.К. не нашлось. «Вот и хорошо, – подумал С.К., – если смешается, будет новый рецепт к Пасхе».
Еще ранняя весна. Имеется много винограда, зеленого без косточек, удлиненных ягод с прозрачной, едва золотистой кожицей. Помидорки черри, спелые, сочные, размером с перепелиное яйцо. Ранний редис, плотные, крупные плоды, хрустят и дают приятный терпковатый сок. Грамм 300 сыра Бельфор краснодарского производства. 50 грамм натуральных картофельных чипсов без красителей, ароматизаторов и добавок. Редис, виноград и черри грамм по 300, сыра 100 грамм, чипсов пригоршню.
Редис очистив, от кожицы, мелкими кубиками нарезав, засыпает в вазочку. Черри режет пополам, еще раз пополам, и каждый кусочек еще на три части. Виноградины. Их хочется съесть так, но терпит. Виноградины пополам и еще раз пополам. Черри и виноград, давшие сок красного и золотисого цвета, вместе с соком туда же в вазочку. Сыр плотный свежий. Мелкими кубиками тоже в вазочку. Чипсы, прошедшие через измельчение в ладошке, посыпает сверху. Не солить, не перчить, никакого чеснока, лука или зелени. Не сахарить тоже. Два тонких, как в ресторане, кружочка лимона. Лимона с тонкой оранжевой кожей, только что привезенных из Средней Азии. Кружочки вместе с кожицей мелко-мелко нарезать и с соком – сверху на чипсы.
Перемешал.
Салатик дал сок и минут через 15 кушаем и угощаем.
Приятного необычного аппетита!
Если нет соли
Салат… Суп… Плов… Пироги… Макароны с соусом или лагман с подливой…
Это удобные блюда, когда вас много, а продуктов мало или недостаточно, чтобы приготовить несколько отдельных блюд, а надо.
Тогда на помощь приходят блюда-смеси и блюда «с начинками».
Они хороши и тем, что, если не хватает какого-нибудь привычного или обязательного компонента, их можно приготовить и без него или заменить чем-то другим. При этом вкусность и качество блюда не испортится.
Салат. Поставили ли где-нибудь памятник тому, кто намешал когда-то первый салат? Думаю, нет, а жаль.
Итак. Очередной салатик «По случаю». Все те же свежие помидоры, свежие огурцы, очищенные от кожицы, стебли сельдерея. Зелень укропа. Это на салат. На «гарнир» к салату жареный шницель куриный в пряной панировке. Но его маловато оказалось – компания увеличилась стихийно. Что если курочку покрошить в салат? Кажется, не сочетаемые вещи. Покрошили. Попробовали. Солить надо. А соль-то и закончилась… Но есть мушмула (планировалась на десерт). Она сочная, немного с кислинкой и без сильного специфичного аромата. Заправка – есть сметана. Почему бы и нет? Перемешали.
