Название:
Автор:
Жанр:
Серия:
Издательство:
нагреть до кипения, выложить туда творог, перемешать до однородной массы и довести до «пузырьков», чтобы молоко свернулось. Откинуть массу на плотную марлю или тряпочку, положенную на сито. Отжать сыворотку. Чем суше получится масса, тем тверже будет будущий сыр.
На водяной бане размягчить 100 грамм сливочного масла, не ниже 82 % жирности, добавить 2 яйца с ярко-оранжевыми желтками, 1–2 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, довести на бане до однородной массы.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
