style="font-size:15px;"> Хитрость жизни в том, чтобы умереть молодым, но как можно позже
Эта восточная мудрость как нельзя лучше отражает мысль, которую я хочу вам донести. Да, наши бабушки и дедушки дожили до преклонных лет, но как… Помните фразы: «после 40 у мужчины должно что-то болеть», «после родов с весом уже не справиться, это возрастное»… Нет! Это не так. Можно добиться не просто долголетия, а здорового долголетия. А на скептические высказывания о том, что то, что ели годами, никого не убило, я всегда привожу пример с лягушкой. Если бросить лягушку в кастрюлю с кипящей водой – она выпрыгнет. Но если посадить ее в кастрюлю с холодной и включить нагрев, она сварится заживо. Конечно, сам я не проводил этот жестокий эксперимент, но нашел подтверждения его состоятельности. Никакой курильщик не умер от одной сигареты. Просто его жизнь может и не сократилась по продолжительности, но на ее закате он не смог позволить себе того, что мог некурящий. Элементарных прогулок, не говоря о пробежках или походах.
Ежедневное употребление веществ, нагружающих организм, ведет к постепенному снижению качества его функционирования. А теперь подумайте. Чего хотите вы? Жить, к примеру, 80 лет, но последние 30 постоянно болеть, недомогать, не иметь возможности заниматься чем хотите, но при этом кушать все. Или изменить свое пищевое поведение (я это именно так называю) и жить долго и качественно на протяжении всей жизни. Решать вам.
Также не забывайте, что наши бабушки и дедушки не ели ГМО продукты, не использовали столько пластиковой посуды, мылись натуральным мылом, не пили «жидкий сахар», о нем я тоже расскажу. У них не было тефлоновой посуды и микроволновой печи. И так далее…
Именно пища больше всего влияет на нас. Задумайтесь. Где всегда износ больше? Там, где больше событий и перемещений. Паркет изнашивается там, где больше ходят. Приемы пищи – ежедневные события. И они больше всего нас меняют. Наш вес, состав крови, давление, настроение. Ничто так не влияет на нас, как прием пищи. И никакое сравнимое влиянию на нас событие не происходит так же регулярно. Именно поэтому пищевое поведение – это то, что максимально может повлиять на человека и качество его жизни.
Возвращаясь к вопросу о детях с особенностями развития, могу сказать: да, в большинстве центров, занимающихся реабилитацией, применяют безглютеновую диету. Это здорово. Но. Первое. Я расширил список нежелательных веществ и не только веществ, но и подходов по обращению с продуктами. Второе. Современные «безглютеновые» продукты на полках супермаркетов могут навредить больше, чем те, что содержат глютен. Глютен – лишь один из множества растительных белков. Но об этом позже.
Забегая вперед, лишь поделюсь с вами своим открытием. Изучая труды ученых и врачей-нутрициологов по всему миру, я обнаружил множество изложенных ими способов избавления от нежелательных компонентов в продуктах путем определенных способов их обработки, приготовления, если угодно. Но параллельно я скупал по всему миру старые кулинарные книги разных народов. И к моему удивлению, большинство способов, предложенных
