шпинат и готовьте, пока он не завянет, около 2—3 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
В большой миске смешайте яйца, молоко или сливки, соль, перец и чесночный порошок.
Равномерно распределите приготовленную смесь шпината и лука по нижней части корочки пирога. Посыпьте шпинат раскрошенной фетой и тертым сыром моцарелла.
Аккуратно вылейте яичную смесь на шпинат и сыр, следя за тем, чтобы она распределилась равномерно.
Поместите пирог в разогретую духовку и запекайте 35—40 минут или пока начинка не застынет, а верх не станет золотисто-коричневым.
Дайте заварному крему остыть в течение 10—15 минут, прежде чем нарезать его и подавать. Ваш восхитительный киш со шпинатом и фетой!
Веганский фалафель с соусом тахини в лаваше
Ингредиенты:
Для фалафеля:
2 чашки консервированного нута, слить воду и промыть
1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной
1/2 стакана красного лука, мелко нарезанного
4 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки кайенского перца (регулируйте по вкусу)
Соль и перец для вкуса
2 столовые ложки универсальной муки
2 столовые ложки оливкового масла (для приготовления)
Для соуса тахини:
1/2 стакана тахини
3 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки воды
2 зубчика чеснока, измельченных
Солить по вкусу
Для обслуживания:
Лаваш
Нарезанные помидоры
Нарезанные огурцы
Измельченный салат
Красный лук, тонко нарезанный
Инструкции:
В кухонном комбайне смешайте нут, петрушку, красный лук, чеснок, тмин, кориандр, кайенский перец, соль и перец.
Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет хорошо перемешанной, но все еще немного грубой.
Переложите смесь в миску и добавьте универсальную муку. Смесь должна быть достаточно твердой, чтобы держать форму.
Сформируйте и приготовьте фалафель:
Разогрейте духовку до 375° F (190° C).
Сформируйте из смеси фалафеля небольшие котлеты или шарики.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
Обжарьте котлеты фалафеля до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 3—4 минуты с каждой стороны.
Переложите частично готовый фалафель на противень и запекайте в разогретой духовке еще 15—20 минут или до полной готовности и хрустящей корочки.
В небольшой миске смешайте тахини, лимонный сок, воду, измельченный чеснок и соль. Отрегулируйте консистенцию, добавив больше воды, если необходимо.
Разогрейте лаваш
