горошек. Салат заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.
600 г брокколи, 4 зубчика чеснока, 3 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. зернистой горчицы, 5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Брокколи отварить на пару 3–4 минуты. Чеснок пропустить через пресс и перетереть с солью. Добавить оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Полить заправкой брокколи, аккуратно перемешать. Поставить в холодильник на 2–3 часа.
300 г брокколи, 1 ст. л. измельченного лука-шалота, 2 ст. л. орехов, 1 ст. л. рубленой зелени тимьяна, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, неострая горчица, соль
Брокколи отварить на пару около 4 минут. Соединить шалот, тимьян, масло, лимонный сок, горчицу и соль, взбить вилкой. Полить этой заправкой брокколи, аккуратно перемешать, посыпать орехами и сразу же подавать.
400 г помидоров черри, 1 ст. л. рубленых грецких орехов, 1 пучок эстрагона, 2 ст. л. дижонской горчицы, оливковое масло, 2 ст. л. бальзамического уксуса, соль, перец
Помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками. Эстрагон мелко нарезать. Соединить уксус с горчицей, солью и перцем. Взбивая, постепенно добавить масло, заправка при этом должна немного загустеть. Добавить эстрагон, перемешать. Полить помидоры заправкой, аккуратно перемешать, чтобы не помять помидоры. Дать салату настояться 2–3 часа. Подавать, посыпав грецкими орехами.
1 кочан цветной капусты, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. сушеной клюквы, сок 1 лимона, 1 ч. л. яблочного или винного уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. красного молотого перца, соль по вкусу
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипятке 3 минуты, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Чеснок пропустить через пресс. Смешать чеснок, клюкву, сок лимона, уксус, масло, соль и красный перец. Капусту залить соусом и поместить в холодильник на полчаса.
300 г кольраби, 3–4 моркови, 2 ст. л. рубленых грецких орехов, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. меда, соль
Кольраби и морковь натереть на средней терке. Для заправки смешать растительное масло, лимонный сок, мед, соль. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, посыпав рублеными орехами.
1 кочан пекинской капусты, 1 свежий огурец, 2 помидора, 1 луковица, 100 г маслин, ½ пучка петрушки, 1 ст. л. лимонного сока, растительное масло, соль по вкусу
Пекинскую капусту нарезать соломкой, огурцы и помидоры – ломтиками, маслины – половинками, лук и зелень мелко нарубить. Смешать подготовленные ингредиенты, сбрызнуть лимонным соком, посолить. Салат заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.
300 г брокколи, 200 г шампиньонов, 1 морковь, несколько стеблей зеленого лука, по ½ пучка петрушки и укропа, 3 ст. л. растительного масла, соль
Брокколи
