огурца, 1½ ч. л. тертого корня имбиря, 1 ст. л. семян кунжута, 2 ст. л. растительного масла, 4–5 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. соевого соуса, 4 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли
Огурцы нарезать тонкими кружочками, посолить, хорошо перемешать и оставить на 1 час. Выделившийся сок отжать. Смешать имбирь, кунжут, масло, уксус, соевый соус и сахар, слегка взболтать. Приготовленным соусом залить огурцы, перемешать. Поставить в холодильник на 1 час.
3 огурца, 150 г крыжовника, 1 небольшая морковь, 2–3 веточки петрушки, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Огурцы нарезать кружочками, крыжовник разрезать на половинки или, если он крупный, нарезать кружочками. Морковь натереть на мелкой терке. Смешать подготовленные продукты, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Салат посолить, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.
250 г свежих грибов, ½ корня сельдерея, 2 болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. красного сухого вина, 1 ст. л. уксуса, соль и перец по вкусу
Грибы очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, жарить 3–4 минуты. Влить вино и тушить на слабом огне 5–7 минут. Остудить. Корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке. Болгарский перец мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить. Для заправки масло взбить с уксусом, солью и перцем. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.
3 огурца, 1 стакан отварного риса, 100 г консервированной морской капусты, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец
Очищенные огурцы нарезать кубиками, добавить отварной рис, нарезанный полукольцами лук и морскую капусту. Салат посолить, поперчить, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.
½ корня сельдерея, 1 крупное яблоко, ½ стакана орехов, 2–3 листа зеленого салата, 2 ст. л. постного майонеза, соль и перец по вкусу
Очищенные яблоки и сельдерей натереть на крупной терке, добавить соль, перец, заправить постным майонезом, перемешать. Выложить на листья салата и посыпать крупно нарубленными орехами.
½ корня сельдерея, ½ отварной свеклы, 100 г консервированных ананасов, 2–3 листа салата, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, соль, перец по вкусу
Сельдерей, ананасы и свеклу нарезать соломкой. Салат заправить уксусом, растительным маслом, солью, перцем, перемешать. Подавать, выложив на листья зеленого салата.
½ стакана перловой крупы, 2–3 стебля сельдерея, зелень петрушки и укропа, 2 ст. л. зерен граната, 2 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу
Перловую крупу замочить в холодной воде на ночь. Затем промыть и отварить в большом количестве подсоленной воды. Крупа должна стать мягкой, но не потерять форму. Откинуть на дуршлаг и остудить. Сельдерей
