замоченных в кислом молоке или катыке (кисломолочном продукте), с добавлением свежих овощей и зелени. Курутоб часто подается как основное блюдо в жаркие летние дни, когда хочется чего-то легкого и освежающего.
Ингредиенты:
3—4 лепешки (таджикские нун или другие плотные хлебные изделия)
500 мл катыка или йогурта (натурального, без добавок)
2 крупных помидора
2 огурца
1 большая луковица
1 пучок свежей кинзы или петрушки
1 пучок свежего базилика (по желанию)
1—2 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Немного растительного масла для обжарки лука
Приготовление:
Подготовка лепешек:
Лепешки нарвите на небольшие кусочки и выложите их в глубокую миску или большую плоскую тарелку.
Подготовка йогуртовой заправки:
В отдельной миске смешайте катык или йогурт с мелко нарезанным чесноком, добавьте немного соли по вкусу. При желании можно добавить немного воды, чтобы сделать смесь более жидкой.
Замачивание лепешек:
Залейте рваные лепешки йогуртовой заправкой так, чтобы они хорошо пропитались. Оставьте их на некоторое время, чтобы они размякли и впитали вкус заправки.
Подготовка овощей:
Помидоры и огурцы нарежьте мелкими кубиками или тонкими ломтиками. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Сборка блюда:
На пропитанные йогуртом лепешки выложите слой свежих нарезанных овощей. Сверху добавьте обжаренный лук и мелко нарезанную зелень.
Подача:
Курутоб подается охлажденным или при комнатной температуре. Блюдо часто украшают дополнительной зеленью и свежими овощами. Курутоб можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.
Курутоб – это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для летних дней. Оно сочетает в себе свежесть овощей, нежность лепешек и кисломолочный вкус йогурта, создавая уникальное и незабываемое вкусовое сочетание.
СИЁАЛАФ
Ингредиенты:
300 граммов баранины или говядины (желательно использовать мясо на кости для более насыщенного бульона)
1 крупная луковица
2 средние моркови
2 крупных помидора
1—2 картофелины
1 сладкий перец
1 пучок свежей кинзы или петрушки
2—3 зубчика чеснока
1 чайная ложка зиры (кумина)
Соль по вкусу
Перец по вкусу
2—3 столовые ложки растительного масла
1,5—2 литра воды
Приготовление:
Подготовка мяса:
Мясо
