style="font-size:15px;"> Добавьте зиру, соль, перец по вкусу и измельченный чеснок. Готовьте еще несколько минут.
В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень (кинзу или петрушку).
Подача:
Подавайте суп горячим, разливая его по тарелкам и украшая дополнительной зеленью.
ТРАДИЦИОННЫЙ ТАДЖИКСКИЙ КАБОБ
Ингредиенты:
1 кг баранины или говядины (лучше всего использовать нежирные части, такие как вырезка)
2 крупных луковицы
4—5 зубчиков чеснока
1 пучок свежей кинзы
1 пучок свежей петрушки
1 чайная ложка зиры (кумина)
1 чайная ложка кориандра
Соль по вкусу
Перец по вкусу
3—4 столовые ложки растительного масла
Сок одного лимона
Приготовление:
Подготовка мяса:
Мясо нарежьте крупными кубиками размером примерно 3—4 см.
Маринад:
Лук натрите на терке или мелко нарежьте.
Чеснок измельчите.
Кинзу и петрушку мелко нарежьте.
В большой миске смешайте лук, чеснок, зелень, зиру, кориандр, соль, перец, растительное масло и лимонный сок.
Добавьте мясо в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом.
Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
Приготовление кабоба:
Нанизьте маринованное мясо на шампуры.
Разогрейте гриль или мангал. Убедитесь, что угли хорошо разогреты и покрыты белым пеплом.
Положите шампуры с мясом на гриль и готовьте, регулярно поворачивая, чтобы мясо равномерно подрумянилось со всех сторон. Время приготовления зависит от размера кусочков мяса, но обычно это занимает около 10—15 минут.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
