а также на повышение осведомленности населения.
Основные рекомендации:
1. В сельском хозяйстве:
* Профилактика заболеваний у животных: Обеспечение хороших санитарных условий в животноводческих фермах, регулярная дезинфекция, профилактическая вакцинация, контроль за питанием и условиями содержания животных.
* Соблюдение санитарных норм при убое и обработке животных: Строгое соблюдение санитарных норм при убое и обработке животных, отдельная обработка мяса и других продуктов от разных видов животных.
* Мониторинг заболеваемости: Регулярный мониторинг заболеваемости сальмонеллезом у животных с целью выявления и изоляции зараженных животных.
2. В пищевой промышленности:
* Соблюдение санитарных норм при производстве пищевых продуктов: Строгое соблюдение санитарных норм при производстве пищевых продуктов, отдельная обработка сырых и готовых продуктов, контроль за температурой и временем хранения продуктов.
* Пастеризация и термическая обработка: Применение пастеризации и термической обработки для уничтожения сальмонелл в молочных продуктах, мясе, яйцах и других продуктах.
* Мониторинг качества продукции: Регулярный мониторинг качества продукции на содержание сальмонелл.
3. В сфере общественного питания:
* Соблюдение санитарных норм: Строгое соблюдение санитарных норм в заведениях общественного питания, регулярная дезинфекция, правильная обработка продуктов, контроль за гигиеной персонала.
* Раздельное хранение и обработка продуктов: Раздельное хранение и обработка сырых и готовых продуктов, отдельная посуда и инструменты для сырых и готовых продуктов.
* Обучение персонала: Обучение персонала санитарным нормам и правилам безопасного обращения с пищевыми продуктами.
4. В личной гигиене:
* Частое мытье рук: Частое мытье рук с мылом и водой, особенно после контакта с животными, сырыми продуктами, туалетом.
* Соблюдение правил кулинарии: Правильная обработка мяса, птицы, яиц, рыбы, овощей и фруктов, отдельная посуда для сырых и готовых продуктов.
* Хранение продуктов при правильной температуре: Хранение пищевых продуктов в холодильнике при температуре ниже 4°C, заморозка продуктов при температуре ниже -18°C.
5. Повышение осведомленности:
* Информация о сальмонеллезе: Распространение информации о сальмонеллезе, симптомах заболевания, путях передачи, методах профилактики.
* Обучение населения: Обучение населения правилам личной гигиены, безопасного обращения с пищевыми продуктами.
* Сотрудничество с медицинскими учреждениями: Сотрудничество с медицинскими учреждениями для выявления и лечения заболеваний, вызванных сальмонеллами.
Важно отметить, что эти рекомендации требуют комплексного подхода и сотрудничества
